Картофельные шарики

картофельные шарики

Добрый день, дорогие читатели!

Вот и встретили мы Новый Год! А начался он …Думаю, не ошибусь, если скажу, что почти у всех, со вкусностей!!! А мне хотелось бы, чтобы из этого правила были исключения.

Но мы тоже откроем первую новогоднюю страничку  на блоге со вкусного блюда.

Картофельные шарики

Картофельные шарики – блюдо красивое и очень вкусное. Я люблю готовить его особенно на праздничный стол. Удивите и порадуйте своих близких и гостей.

Кстати сказать, в селедку под шубой, которую я готовила на новогодний стол, добавила по рекомендации читателей тертое яблоко. Ну, очень вкусный салат получился!

Вернемся к приготовлению картофельных шариков.

Ингредиенты

  • картофель – не знаю, сколько это в килограммах, я набираю почти полную  2-х литровую кастрюлю;
  • яйцо – 1 штука;
  • мясной фарш – 0,5 кг (любой, какой вам нравится – свино-говяжий, куриный, гусиный);
  • репчатый лук – 1 штука;
  • еще потребуется немного крахмала, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу и мисочка с холодной водой.

Картофельное тесто

Картофель моем и варим в мундире до готовности. Варить нужно именно неочищенный картофель, так как в таком случае из-за наличия в нем крахмала он больше сохраняет свою клейкость.

Тем временем чистим луковицу, измельчаем и соединяем с заранее приготовленным мясным фаршем. Добавляем соль и перец по вкусу, обжариваем фарш на сковороде.

Сваренный картофель быстро очищаем и пропускаем через мясорубку (можно потолочь), солим и перчим. Пробуем – вкусно!

Добавляем в картофель одно сырое яйцо и перемешиваем массу.

В результате получили картофельное тесто.

Формируем шарики

Перед началом формирования каждого шарика опускаем руки в мисочку с холодной водой. Так тесто не будет прилипать к рукам.

Берем картофельное тесто столовой ложкой, выкладываем на согнутую руку, разравниваем.

Кладем в картофельную лепешечку чайную ложку мясного фарша.

Сжимаем руку, формируем шарик уже двумя руками.

Обваливаем шарик в крахмале. У меня, как у хорошей хозяйки, в последний момент закончился крахмал, поэтому я, совершенно не расстраиваясь, использовала для панировки манную крупу.

У меня получилось 14 шариков.

Остается пожарить картофельные шарики в хорошо разогретом растительном масле.

По оригинальному рецепту шарики рекомендуется жарить во фритюре – в большом количестве масла. Но поскольку я не люблю очень жирную пищу, я просто обжаривала на сковороде, переворачивая при помощи двух ложек с разных сторон,  до золотистой корочки.

Выкладываем картофельные шарики на блюдо, подаем со сметаной.

картофельные шарики

Такие шарики, а по-научному, зразы, можно приготовить и с грибами, и с капустой, и с рисом и яйцом, и с любыми другими начинками, какие вам нравятся.

Приятного аппетита! И еще раз с Новым Годом!!!

Заглядывайте за новыми вкусными рецептами!

Ольга Смирнова.

Несколько секунд загрузки … и получите подарок, собрав эти пазлы.

 

84 комментария к записи “Картофельные шарики”

  1. Галина:

    Оля,пока читала-слюной чуть не захлебнулась http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif Представляю себе,как это вкусно!http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gifhttp://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gifСпасибушки,я обязательно при случае приготовлю сию вкусняшку!http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif

    Ответить
  2. Галина:

    И мне рецепт вкусненький понравился, не сложно все будет приготовить. Спасибо, Олечка, за идею.

    Ответить
  3. Татьяна:

    Отличное, вкусное начало года! http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif Я очень люблю зразы — они здорово разнообразят повседневное меню.

    Ответить
    • admin Ольга:

      Согласна, Татьяна. Иногда можно вспомнить и о зразах.

      Ответить
  4. Елена:

    Да уж,действительно,пока читала чуть слюной не подавилась!!!!http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gifВот только вопрос- а успевает прожариваться начинка? ведь она сырая.Я готовлю из вареного мяса,с зеленым лучком.Но ведь начинку в принципе можно приготовить любую:и грибы,и яйцо с луком….
    Олечка! Готовила на НГ твой торт *Финтифлюр*.АБАЛДЕТЬ!!!!!!(специально с буквой а)Но одно но — моя вина — видимо крема было маловато,хотя все делала по рецепту ,но нижний корж не пропитался.Может быть из-за сметаны — она была густая,но все равно торт очень,ну очень вкусный!!!!!http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gifСпасибо огромное!!!!!

    Ответить
    • admin Ольга:

      Ой, это я упустила, сейчас добавлю, что фарш нужно обжарить.

      А нижний корж в торте не пропитался скорее всего из-за густой сметаны. Можно сначала пропитать его каким нибудь сиропом.
      А я пекла на новый год впервые Панчо, принцип немного похож на Финтифлюр, только тесто и начинка другие. Вот тоже нижний корж суховат получился, но вкус — просто сказка!

      Ответить
  5. Алла:

    Я так готовлю с грибами. Меня научила моя знакомая, у нее этот рецепт называется «жмайки». Уж не знаю почему. А с фаршем даже не пробовала. Спасибо, приготовлю обязательно.

    Ответить
    • admin Ольга:

      С грибами еще вкуснее. Я тоже готовлю с разными начинками по настроению.

      Ответить
  6. Ксения:

    Замечательный рецепт! И здорово, что можно с разными начинками делать. Я вот тоже грибы очень люблю!

    Ответить
  7. Евгения Шкрылёва:

    Спасибо, Ольга. Приготовлю на Рождественский стол!
    PS: а торт Финтифлюр помню: уже готовила по Вашему рецепту. Нужно обязательно повторить!

    Ответить
  8. Анна:

    Это вкусно. Я делала такие. Ну очень вкусно!

    Ответить
  9. Андрей:

    Приветствую Вас Ольга! Люблю всякие, подобные вкуснятки. Кстати, начали ли Вы делать книгу?http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif

    Ответить
    • admin Ольга:

      Здравствуйте, Андрей! Посмотрела видео о создании книги, все понятно и просто. Пока еще собираю материал для подобной книги, мне ведь нужно сделать несколько мастер-классов.
      А сейчас пока готовлю книгу совсем другого плана.

      Ответить
  10. Анатолий:

    Олечка, рецепт понравился, спасибо за идею. Вы так «вкусно» написали статью, что можно слюной подавиться пока читаешь.
    У меня бабушка такие шарики как-то готовила, угощала, со сметанкой это вообще что-то!

    Ответить
    • admin Ольга:

      Пожалуйста! Да, их со сметанкой нужно есть пока горячие.

      Ответить
  11. Эллина:

    Картофельные пончики с сюрпризом — прямо новогодний рецептик, ведь в это время все с сюрпризиками ;)

    Ответить
    • admin Ольга:

      Совершенно верно, можно вместо фарша еще какой нибудь сюрприз положить — на счастье http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif

      Ответить
  12. Виктория:

    Оля,опять понравился твой рецепт тем, что такой аппетитный и простой в приготовлении. Надо будет приготовить такие симпатичные вкусные шарики побаловать родных. Спасибо за рецепт http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
    • admin Ольга:

      Пожалуйста! Я впервые попробовала их уже давно, когда была в гостях. Эти шарики всех удивили тогда. С тех пор иногда готовлю, особенно на праздники.

      Ответить
  13. Кристина:

    Ольга, я делала подобные шарики. Эти типа зраз получатся! А вот манную крупу для панировки не использовала, спасибо за идею!http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif

    Ответить
    • admin Ольга:

      А я манную крупу в последнее время везде использую, даже в котлеты кладу, не надо хлеб добавлять, получаются мягкими и пышными.

      Ответить
  14. Зульфия:

    Какой хороший рецепт. Моя дочка очень любит картошку и мясо))) Котлеты и пюре готовлю через день. Теперь побалую ее новым блюдом.http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  15. Вилия:

    Очень похоже готовила из отварного картофеля моя бабушка, только она лепила не шарики, а лепешки и начиняла их не только фаршем, но и капустой. Все это запекалось в русской печке, вкуснятина такая, что до сих пор помню вкус. Я пробовала в духовке печь, тоже ничего, но не так вкусно, как у бабушки. Я жареного не ем, так что шарики по Вашему рецепту тоже в духовку отправлю

    Ответить
    • admin Ольга:

      Да, можно и в духовке попробовать, будет еще вкуснее.
      И правда, бабушкины вкусняшки из печки совем не такие, как сейчас. Я тоже помню бабушкины пироги и оладики.

      Ответить
  16. Ирина Зайцева:

    Спасибо, Олечка, за рецепт. И про грибы тут еще прочитала. Надо будет как-нибудь приготовить все…

    Ответить
  17. Таисия:

    Простой рецепт и вкусное блюдо! Попробуем обязательно. На картинке получился такой соблазнительный картофельный шарик, что захотелось его скушать!

    Ответить
    • admin Ольга:

      Тогда надо приготовить, а я уже это шарик съела. http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif

      Ответить
  18. Ольга:

    Спасибо, Оля за вкусный рецепт. Надо обязательно попробовать приготовить.http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  19. Ольга:

    Аппетитно то как выглядит, аж кушать захотелось )))

    Ответить
  20. Светлана:

    Поздравляю с Рождеством Христовым!
    Пусть вместе с этим светлым праздником в ваш дом придут взаимопонимание, мир, благополучие, хорошие новости и позитивные эмоции!
    С праздником!

    Ответить
    • admin Ольга:

      Спасибо, Светлана! И вас с праздником! Всего самого светлого и доброго!

      Ответить
  21. Наталья:

    помню, мы тоже такие делали, вкуусно! http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  22. Надежда Семеновна:

    А я все думала, что сделать с фаршем в хол-ке, Теперь на Рождество и сделаю зразы.
    С Рождеством!

    Ответить
    • admin Ольга:

      Спасибо! И вас с Рождеством!
      Я тоже повторю эти вкусняшки с оставшимся фаршем.

      Ответить
  23. Алексей:

    У человека не так много радостей в жизни. Но самая навязчивая радость — это вкусно поесть. А Оля как раз и смогла угадать, что блюда по рецепту «Картофельные шарики» всех нас и порадуют. ТВИТ.

    Ответить
    • admin Ольга:

      Спасибо! Вот уж, дейсвительно, вкусно поесть — одна из радостей в жизни! Но не у меня, хоть и рассказываю всем о вкусных блюдах.http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif

      Ответить
  24. Светлана:

    Картошка с мясом — всегда выигрышный вариан, а когда еще и в таком исполнении — просто чудо. И вкусно, и сытно, и не сложно, и за уши не оттащишь. http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gifhttp://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif

    Ответить
  25. Илона:

    Как раз такое блюдо к Рождеству!Поздравляю вас с Рождеством! Здоровья вам и вашей семье, благополучия и хорошего праздника!http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif

    Ответить
    • admin Ольга:

      Спасибо, Илона! И вас с праздником! Всего наилучшего!http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

      Ответить
  26. Ирина Зайцева:

    Олечка, всю вашу семью, всех читателей с Рождеством! Тепла всем, добра и Любви в жизни.

    Ответить
    • admin Ольга:

      Спасибо, Ирина! Взаимно! Счастливого Рождества!

      Ответить
  27. Наташа:

    И мне рецепт нравится! Представляю как это вкусно! Спасибо, беру на заметку!
    Ольга с Рождеством! Благополучия, счастья и здоровья!

    Ответить
  28. Елена:

    Олечка! Поздравляю С Рождеством Христовым! Крепкого здоровья,удачи,везенья, веселья и исполнения всех желаний!http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

    Ответить
    • admin Ольга:

      Спасибо, Леночка! С Рождеством и тебя! Всего самого светлого, удачи и здоровья!http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

      Ответить
  29. Анна:

    Пусть Рождества чудесный свет
    В душе горит не угасая,
    Любовью будет год согрет
    И сбудется мечта любая.

    Ответить
  30. Лариса:

    Так это не просто шарики, а с сюрпризом, то есть с начинкой :) Интересный вариант.
    А на Рождество что готовите?

    Ответить
  31. Елена:

    Олечка, спасибо за рецепт. Я дома такое делаю и между прочим с сырым фаршем. Просто обжариваю шарики на медленном огне под крышкой. Блюдо действительно очень вкусное.
    Сегодня я с большим удовольствием поздравляю тебя с Рождеством и еще искренне желаю, начиная с этого волшебного дня, жить безгранично счастливо!

    Ответить
    • admin Ольга:

      Спасибо,Лена! С РОЖДЕСТВОМ!!!http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif
      А шарики под крышкой, действительно, и с сырым фаршем получатся,попробую так сделать.

      Ответить
  32. Елена:

    Олечка, замечательные картофельные крокеты получились! А с манкой наверное вкуснее получается — корочка хрустящая и золотистая. http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
    • admin Ольга:

      Корочка получается золотистая в любом случае, и с крахмалом, и с манкой. Но с манкой мне действительно больше понравилось.

      Ответить
    • admin Ольга:

      Лена, в зимнем наряде я тебя не узнала http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif

      Ответить
  33. Анна:

    Спасибо за рецепт у меня все время картофельное тесто не получалось, разваливалось, а оказывается картошку в мундирах варить нужно.

    Ответить
  34. Алена Яснева:

    Очень люблю блюда из картофеля, спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь им. Спасибо!

    Ответить
  35. Татьяна Зорина:

    Я в фарш вместо хлеба иногда геркулес добавляю. Получается очень даже вкусно.

    А вот пазлы кто-нибудь сложил? Оля, мне кажется несколько запчастей спрятались под салфетки http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif

    Ответить
    • admin Ольга:

      Таня, имеешь в виду фарш для котлет? Для начинки в шариках фарш только из мяса и лука я делаю.

      У меня пазлы нормально ложаться и собираются.
      но они могут непредсказуемо иногда разбрестись, тут ничего не поделать, сервис такой.

      Ответить
  36. Леонид:

    Такие картофельные шарики просто объедение, надо будет попробовать приготовить.

    Ответить
  37. Татьяна Паломи:

    Мои домашние любят картофель в любом виде: жаренном, печеном, тушеном, варенном. А такие шарики слопают вместе с тарелкой, придется новую покупать!http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif

    Ответить
  38. Галина:

    А я зразы делаю больше похожими на котлетки по форме. Их тогда обжаривать легче.http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
    • admin Ольга:

      Я тоже такие зразы-котлетки делаю. Но шарики интереснее получаются своей формой.

      Ответить
  39. Елена Голоштенко:

    А я вот на Новый год переела картошки фри и теперь пока на жареную картошку и не смотрю. А вообще, мы такие штуки делаем из картофельного пюре, я просто крахмала немножко добавляю для клейкости.
    А мы паззлы собрали, сын сказал, что ему очень понравилось :)Но долго собирали http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif

    Ответить
    • admin Ольга:

      Мы с сыном в его детство тоже очень любили собирать пазлы. Даже огромные картины, на которое уходило несколько дней, до сих пор сохранились собранные. А я и сейчас люблю собирать вот такие виртуальные пазлы. Правда делаю это, только когда готовлю к очередной своей статье.

      Ответить
  40. Татьяна Ткаченко:

    Рецепт понравился, но пазлы полностью собрать не смогла, так как шесть из них исчезли под картинками и достать я их, увы, не смогла и подарок не получила.http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif

    Ответить
    • admin Ольга:

      Жаль конечно. НЕ знаю, почему так происходит. У меня на разных компьютерах пазлы нормально размещаются.

      Ответить
  41. Зоя:

    Вкусные шарики, только я по маминому рецепту формирую их в виде котлет. Часто делаю с овощами.

    Ответить
    • admin Ольга:

      Я люблю еще делать с яйцом, рисом и зеленым луком, тоже в виде котлет.

      Ответить
  42. Лариса:

    Ой как это вкуно! Обожаю зразы — правда, я делаю пирожочками, но мне шариками больше понравилось! Завтра наделаю!http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  43. Алевтина:

    Ну очень соблазнительно,обязательно приготовлю своим домочацам.Спасибо!

    Ответить
    • admin Ольга:

      Пожалуйста! Порадуйте своих новым вкусным блюдом.

      Ответить
  44. Ирина:

    Ну вот разве можно поздно вечером читать статьи про еду,слюной же можно подавиться.Спасибо Оля тебе за рецептик, никогда такого блюда не готовила.А по поводу начинок , тут вообще не малый простор для воображения.И начинка с грибами, и с капусткой в пост будут в самый раз.А в манке я даже рыбу обваливаю в манке, а не в муке.Так она получается как будто в икре обжаренная.

    Ответить

Оставить комментарий

http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif