Добрый день, друзья!
Греческий салат – классика любой летней кухни. Как раз сейчас уже есть и свежие помидоры, и огурцы, и перец, можно делать хоть каждый день любимый салатик. Как приготовить греческий салат в домашних условиях, я опишу пошагово на своем примере. Расскажу, как нарезать греческий салат, какой сыр использовать, как приготовить соус с оливковым маслом.
Этот простой рецепт я позаимствовала из болгарской кухни. Много лет назад я отдыхала в Болгарии, ездила с группой по туристической путевке. В одном из кафе на Солнечном Берегу на ужин нам подавали изумительный салат из помидоров и брынзы, тогда я еще не знала, что он называется греческий. Но этот божественный легкий, приятный вкус мне полюбился навсегда.
Классические ингредиенты на греческий салат
Греческий салат – салат из свежих овощей, и предполагает использование преимущественно таковых. Основную ноту вкуса придает ему добавление сыра, оливок и соус.
Конечно, каждая хозяйка может разнообразить эту гамму по- своему. Иногда такой салат готовят с курицей или кладут сухарики.
Но отталкиваться надо от классической основы, которую составляют следующие ингредиенты:
- помидоры
- огурцы
- болгарский перец
- сладкий лук
- сыр фета
- оливки
- листья листового салата
Для заправки нам потребуются:
- оливковое масло
- лимонный сок или уксус
- соль, перец, орегано
Овощей и сыра, входящих в состав греческого салата, можно взять примерно одинаковое по объему количество. Лук я вообще не кладу, так же как и листья салата, разве что для украшения при подаче на праздничный стол.
Огурцы тоже не всегда обязательный элемент.
Еще хочу уточнить, какой сыр можно использовать: это может быть сиртаки, фетакса или брынза. И хотя брынза – некоторое отступление от классики, все же именно ее солененький вкус мне больше по душе.
Можно даже приготовить салат только из помидоров и брынзы.
А сегодня я готовила простой салат с фетаксой, что видно на фото.
Все виды сыра вполне доступны в продаже и стоят примерно одинаково.
Пошаговый рецепт классического греческого салата с фетаксой
Итак, продукты мы приготовили, нужно их нарезать, уложить на блюдо и полить соусом. Разберемся, как приготовить греческий салат пошагово.
Как нарезать греческий салат
В классическом варианте принято нарезать все продукты крупно: дольками, ломтиками или кубиками.
Помидор я разрезаю пополам и удаляю жидкость с семечками. Лишняя вода нам не нужна.
Нарезаю помидор дольками, кладу в салатник.
Огурец разрезаю вдоль, а затем нарезаю тоненькими ломтиками, отправляю к помидору.
Перец чистим, удаляя сердцевину с семечками, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами.
Сыр нарезаю кубиками, но не крупными, примерно по 12-15 мм.
Если используете лук, нарежьте его кольцами или полукольцами.
Все нарезанные овощи аккуратно перемешиваем.
Оливки так же нарезаю колечками, но в общую тарелку пока не кладу, я их использую только для украшения салата.
Заправка для греческого салата в домашних условиях
В ресторанах, опытные повара скорее всего готовят интересные сложные соусы, но дома можно использовать и простую заправку с оливковым маслом, которая, кстати, является классическим рецептом.
Всего то нужно смешать оливковое масло (2-3 столовых ложки) с бальзамическим или винным уксусом, или просто с лимонным соком (половина чайной ложечки).
Чтобы вкус салата получился уж совсем греческим, к этому соусу нужно добавить зелень орегано.
Как подавать греческий салат
На блюдо укладываем листья салата, кладем на них порезанные овощи, солим, перчим, сверху я выкладываю оливки колечками, можно и целиком, поливаем нашей заправкой. Перемешивать салат уже не нужно.
Можно поступить другим образом, ингредиенты заправки не смешивать между собой, а использовать отдельно: посыпать салат орегано, слегла сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом.
Как вариант, попробовала нарезать салат кубиками, но немного мельчила, все же интереснее смотрится, как мне кажется, классический вариант салата, порезанного крупными ломтиками. А вот салат с добавлением курицы и/или сухариков, наверно, лучше сделать кубиками. Я такой пробовала у нас в кафе, ну очень вкусно!
Вот такой у меня простой вкусный рецепт греческого салата, который можно легко приготовить в домашних условиях.
Приятного аппетита!
С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова
Советую приготовить:
- Французский луковый суп: классический рецепт с сыром
- Салаты со щавелем
- Вареники с сырой картошкой
- Вкуснющий простой салат со свеклой и морковью в виде сердец
Мой любимый салат. Просто и вкусно!
завтра сделаю!Спасибо!
Я греческий салат просто обожаю. После того как впервые попробовала его свадьбе у подруги, готовлю его постоянно. Вкуснятина еще та!
Я обожаю такой салат с брынзой. И маслины- моя слабость.
Греческий салат очень люблю. Вкусно и полезно! Спасибо за рецепт 🙂
Оля. это мой любимый салат! Я его обожаю и предпочту многим кулинарным изыскам)))
Вкусный салатик! Я тоже люблю греческий салат. Еще делаю похожий, вместо сыра кладу авокадо и без оливок, тоже очень нравится, даже больше греческого. Особый вкус придает авокадо.
Я тоже недавно пробовала вариант, который немного похож на греческий, с добавлением курицы и ананаса. Конечно, классика — есть классика, но для разнообразия можно и что то новенькое придумывать.
Люблю простые рецепты салатов, а этот салатик не только прост в приготовление, но и выглядит очень красиво и аппетитно!
Очень люблю греческий салат и часто его готовлю. Конечно, сыр «Фетакса» в нем бывает не всегда. Чаще делаю салатик с «Фермерским» или «Адыгейским».
Но, конечно, с «Фетаксой» этот салат самый, самый вкусный
Греческий салат — один из моих любимых
Готовлю также, только заливка немного другая — лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус и сахарный песок.
Интересный соус. И уксус, и лимонный сок вместе. А сахар в этом случае призван сбалансировать их кислоту, наверно?
Вероятно, да. Но соус очень вкусный.
Спасибо! В следующий раз попробую такой сделать.
Прекрасный летний салат! Много лет готовлю его с разными подходящими сырами и всегда получается вкусно!
Помидоры с сыром это классика жанра. Обожаю их сочетание, и часто делаю подобный салат, но без огурца.
Без огурца, может даже правильней. Как оказалось, помидоры с огурцами не сочетаются и их есть можно только по отдельности.
Самый любимый и самый вкусный салат!У вас идеальный рецепт,только попробуйте к заправке из оливкого масла,сока лимона,бальзамика и итальянских трав добавить немного горчицы(дижонской или обычной),вкус от этого только выйграет,проверено)
Спасибо за совет! Экспериментировать тут действительно можно каждой хозяйке по своему вкусу.
Любим готовить этот салат по праздникам или когда приезжают внуки! Отличный вариант легкого ужина, кстати.
Греческий салат сам по себе вкусен и полезен, но лично для меня он выделяется наличием в нём сыра фета. Можно сказать, ради него и ем этот салат, всегда прошу положить его побольше. Как вечерний перекус — самое то.
Совершенно верно, изюминкой такого салата является сыр, за что я его и полюбила.
Один из самых моих любимых летних салатов, правда, я никогда в греческий салат помидоры не добавляю 🙂
Вот тебе на, а я считала, что как раз помидоры и сыр тут главные.
ну ведь на вкус и цвет товарищей нет))) по мне помидоры довольно кислые плюс заправка тоже — слишком много кислоты))) для меня самое главное здесь сыр и оливки)))
Давненько не делала такой салатик! Надо побаловать себя 🙂 А вот моим мужчинам не нравится ни солёный сыр, ни перец 🙂
Так тут сыр как раз не соленый, а перец можно и не класть.
Для греческого салата, я тоже люблю крупную нарезку. И хотя в нем и так достаточно цветов, предпочитаю оранжевый сладкий перец — получается очень колоритно. Посмотрела на ваши фото и прямо на кухню потянуло, очень аппетитно выглядят овощи с сыром.
Оранжевый перец с красными помидорами — это правда, замечательное сочетание и очень красивый салат должен быть.
Я очень люблю этот салатик. Мне еще одна знакомая советовала, чтобы оливковое масло брызгать на сыр, а потом сверху молотым перчиком. Теперь только так и делаю.
Этот салатик я люблю. А летом его делать самое время. И продукты все свежие, да еще со своей грядки и для поддержания фигуры полезно.
Люблю такой салат тоже. Да и прочитав комментарии, поняла, что нравится он практически всем.
Это же классика, как и оливье. Не может не нравится.
Ольга, у Вас замечательный уютный, добрый, позитивный сайт.
А салатик такой я часто делаю. Вот только лук и оливки в него не добавляла. Но можно попробовать и с луком, и с оливками. Новый вкус, Уверена будет только лучше.
Спасибо, очень приятно! Я, кстати, тоже чаще делаю без лука и оливок греческий салат.