Салат с ананасом и куриной грудкой – 7 рецептов для праздничного стола

Добрый всем день! Очень давно готовим мы все салат с ананасом и куриной грудкой: и классическим способом, и с разными дополнительными ингредиентами. Вкус у такого блюда необычный, оно сочное, сытное и в то же время легко усваивается. Это отличный рецепт салата для праздничного стола, никогда не надоест.

Я на своем блоге запишу несколько вариантов простых и вкусных салатов с такими продуктами, все они мне очень нравятся. Надеюсь, что эти рецепты приготовления и вам тоже придутся по душе.

Классический рецепт салата с ананасом и куриной грудкой

salat-so-svezhim-ananasom-i-kuriczejГлавными составляющими в простом классическом варианте идут курица, ананас и кукуруза, заправка — майонез. Но я все же хочу привести рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона, пошагово и с фото, по которому обычный салат становится особенно вкусным.

Внимание! Не готовьте очень много. Салат со свежим ананасом нельзя оставлять на ночь, его надо употребить весь, так как живой ананас просто напросто съест мясо!

Необходимые ингредиенты:

  • куриная грудка – 150 г
  • окорок куриный – 100 г (1 шт)
  • свежий ананас – 200 г (примерно четверть очищенного плода)
  • хороший мясистый сладкий перец – 1 шт.
  • консервированная кукуруза – 200 г
  • майонез – 150 г
  • соль
  • черный молотый перец
  • сушеные карри и паприка
  • чеснок – 1 зубчик
  • петрушка, кинза, базилик.

Заметьте, что наряду с мясом грудки используется еще и часть с окорочка, так как белое мясо все же суховато. Добавив в него немного более жирного, салат получится гораздо лучше.

Кожу с курицы надо убрать, в салатах она, как правило, не используется. Снять мясо с косточки и нарезать достаточно большими кусочками.

Далее его нужно обжарить на сковородке. Когда оно немного прожарится, можно будет посолить, при желании добавить немного острого перца. Готовое мясо переложить в другую посуду и остудить.

Болгарский перец нарезать на куски, соизмеримые с куриными.

Уложить их на противень, застеленный фольгой, сдобрить растительным маслом, запечь в сильно разогретой духовке.

Майонез мы будем дополнительно ароматизировать: добавим  в него паприку, карри, зубок чеснока, натертого на терке. Пусть соус постоит, напитается ароматами. Время от времени его надо перемешивать.

Ананас очистить от кожуры, разрезать на части и удалить жесткую сердцевину. Нарезать на куски величиной такие же как и куриное мясо.

Соединить ананас с курицей, выложить кукурузу.

Но в таком варианте в салате не хватает ярких пятен.

Поэтому разнообразим его запеченным красным перцем.

Заправим майонезом, не злоупотребляя, добавим зелени и перемешаем.

Теперь его нужно съесть до конца без остатка, так как нельзя долго хранить.

Салат с ананасом куриной грудкой и грибами слоями

salat-s-ananasom-i-gribami

https://youtu.be/6VK8fIokgig

На новогодний праздничный стол можно сделать салат, уложив продукты слоями. Попробуйте в таком составе, это очень вкусно, бомбический салат!

  • куриная грудка – 400 г
  • шампиньоны – 300 г
  • репчатый лук – 1 шт
  • сыр – 80 г
  • ананасы консервированные
  • грецкие орехи – 50 гр
  • соль, перец, горчица, чеснок
  • майонез

Мясо разрезаем вдоль на две части, но не до конца, и разворачиваем.

Солим и смазываем горчицей (по чайной ложечке), притрусим черным перцем.

Вновь соединим две половинки и прожарим грудку  на сковороде с двух сторон, после того, как она остынет, порежем на кубики.

Лук обжарим до полупрозрачности, затем добавим к нему кусочки грибов.

Протушим минут 5, пока не испарится жидкость, посолим и оставим остыть.

Рубленые орехи предварительно тоже обжарим на сковороде.

Из банки с ананасами сольем сок, один кружок оставим для украшения, остальные нарежем.

Сыр приготовим, натерев на терке.

Приступаем к сборке салата.

1 слой – куриное мясо, пара ложек майонеза, в который добавим для пикантности зубок чеснока.

На каждый следующий слой наносим сетку соуса уже без чеснока.

2 слой – ананас

3 слой – грибы

4 слой – сыр

5 слой — орехи.

Сверху украшаем ананасом и зеленью, убираем салат в холодильник на два часа, чтобы он настоялся и пропитался.

Как приготовить салат с ананасом и куриной грудкой с чесноком сыром и яйцом

salat-s-ananasom-syromЭтот слоеный салат получается очень вкусный, сочный и нежный и выглядит эффектно.

Для него необходимы:

У свежего ананаса вырезаем середину, остальную мякоть нарезаем кусочками.

Мясо нужно отварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут, не более, чтобы оно не получилось слишком сухим. Нарезать.

Помидоры сначала разделить на четвертинки и вынуть из них семена с частью мякоти, которая дает лишнюю влагу. А затем нарезать плотные дольки уже помельче.

Подсушенные орехи измельчить в ступке.

Яйца отварить вкрутую.

В майонез добавить чеснока.

Выкладываем подготовленные продукты на блюдо в такой последовательности:

  1. мясо + майонез
  2. ананасы (соусом не промазываем)
  3. помидоры + легкая майонезная сетка
  4. натереть на крупной терке яйца, хорошо смазать майонезом
  5. орехи
  6. больше половины сыра на терку + соус

    https://youtu.be/uhT0aKXYG6w

  7. оставшийся сыр

Можно подавать сразу, украсив цветами из ананаса (в середину уложить кусочек помидора) и веточкой укропа.

Простой и вкусный салат с ананасом копченой курицей и кукурузой

salat-s-ananasom-i-kopchenoj-kuriczejЕсли взять готовую копченую курицу, то значительно уменьшится время на приготовление, да и вкус мяса будет более ярко выраженным.

Все продукты, которые присутствуют в салате, отлично сочетаются между собой.

Разделываем грудку, нарезаем мелким кубиком.

Вареные яйца и сыр нужно натереть на крупной терке.

https://youtu.be/jrmJN3XiowA

На тарелку выкладываем листья салата, ставим посредине стакан, а вокруг него размещаем слоями подготовленные ингредиенты, промызывая их майонезом:

  • курочка
  • кукуруза
  • сыр
  • ананасы
  • яйца
  • второй слой сыра.

Я бы верхним слоем выложила кукурузу или желтки, чтобы салат был поярче.

Рецепт приготовления салата с консервированными ананасами куриной грудкой и грецкими орехами в домашних условиях 

salat-s-konservirovannym-ananasomСвежий ананас вполне можно заменить консервированным, конечно, он уже не поможет расщеплять жир, но это не столь всем важно, главное, что быстро, бюджетно, с очень приятным нежным вкусом – то, что нужно нам для праздничного стола. А добавление грецкого ореха в корне меняет вкус салата.

https://youtu.be/sHQyLlwhs50

Чеснок нужно натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.

Отварное мясо мелко порезать.

Колечки ананаса поделить на кусочки, 2 кружка можно оставить для украшения.

Подсушенные орехи тоже следует измельчить, а твердый сыр приготовить на мелкой терке.

Яйца разделить на белки и желтки, натереть по отдельности.

На блюдо установить кольцо или просто форму для выпечки.

Сначала выложить мясо, посыпать перцем и добавить примерно треть майонеза.

Вторым слоем – ананасы.

Третий – белки, снова промазать соусом.

Следующий слой – грецкие орешки (пару чайных ложек оставить, они пойдут в украшение).

Затем вкладываем сыр и оставшийся майонез.

Последним верхним слоем будут тертые желтки.

На некоторое время уберем салат в холодильник, а перед самой подачей украсим кусочками ананаса, орехами и петрушкой.

Салат с ананасом куриной грудкой и черносливом

salat-s-ananasom-i-chernoslivomВсе выше перечисленные варианты хороши, каждый по своему. А особенно я обожаю делать салат с черносливом, он такой легкий и вкусный! Красиво подать такой в порционных креманках.

Для приготовления понадобятся:

  • отварная куриная грудка (300г)
  • кукуруза (200г)
  • консервированный ананас (150 г)
  • чернослив (300г)
  • майонез (150г).

Мясо нужно сварить в подсоленной воде и полностью охладить.

Сушеный чернослив предварительно замочить на 2 часа в холодной воде, затем слить воду и обсушить.

Продукты порезать мелким кубиком и уложить в салатник или креманки слоями, промазывая каждый майонезом.

Как приготовить слоеный салат с ананасом и куриной грудкой для праздничного стола

salat-v-vide-ananasaПосмотрите, как можно красиво оформить салат в виде ананаса. Продукты все те же, можно их брать на свой вкус, что то убирать, что то добавлять.

Для украшения понадобятся половинки подсушенных грецких орехов и зеленый лук.

Все продукты разделить на две части.

Их нужно выложить на блюдо в форме овала слоями. На каждый слой —  немного майонеза.

Последним слоем должен быть сыр. Салат уплотнить, подправить края и вытереть блюдо.

Теперь красиво укладываем перья лука.

Далее следует нанести красивую сеточку из майонеза.

https://youtu.be/2HMKDDCqBKo

В каждую клеточку поместить орешки. А чтобы они лучше держались, сначала под них выдавить по капельке майонеза.

Получается очень красиво и нарядно!

Готовьте с удовольствием! Я считаю, что на праздничном столе салат с ананасом и куриной грудкой должен быть обязательно наряду с оливье и селедкой под шубой (кстати, шубу тоже можно сделать необычно и удивить гостей), а может даже заменить их.

2 комментария к записи “Салат с ананасом и куриной грудкой – 7 рецептов для праздничного стола”

  1. Елена:

    Это один из наших любимых салатов, и сочетание продуктов в нем хорошее, и вкус приятный. Он у нас всегда со стола быстро расходится. Спасибо, за интересные рецепты, всегда ищу что-то новенькое)

    Ответить
  2. Ирина:

    Отличные рецепты с ананасом. Это всегда вкусно — ананас создает загадочный вкус. Беру на заметку — ведь скоро Новый год и праздничный стол нужно заполнять полезными блюдами.

    Ответить

Оставить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить", Вы даете свое согласие на обработку персональных данных в соответствии с условиями политики конфиденциальности.