Салаты на Новый год: 10 рецептов бесподобно вкусных и простых салатов

Добрый всем день! Меню на Новый год я, да и многие хозяйки составляют задолго заранее. С горячим как то более-менее традиционно получается, кстати, очень советую приготовить гуся в духовке, но салатов мы готовим много и хочется разнообразия. Классические оливье и шуба у меня будут непременно, к ним добавить бы новеньких. Вообще, в длинные праздничные каникулы можно каждый день пробовать разные, что я сейчас и практикую, не перегружаю желудок сразу многими блюдами в один день, да и свеженькое всегда лучше.

Поэтому я уже потратила время на поиски рецептов новых интересных салатов и выбрала, как мне кажется, очень вкусные  и простые в приготовлении. Некоторые мне уже приходилось делать, но непременно их повторю.

Еще важно, чтобы было все красиво оформлено на праздничном столе, и поскольку заранее я ничего не готовила, фотографии в статье не мои, а авторов рецептов.

А кроме этой подборки у меня есть еще рецепты салатов без майонеза.

Салат на Новый год «Шикуем»  — бесподобно вкусный!

www.youtube.com/watch?v=DWTXLVFMQQU

Не знаю, видели ли вы раньше рецепт этого салата, если нет, просто настоятельно рекомендую! Готовить его просто, а смотрится шикарно на столе и бесподобно вкусно! В составе грибы, кальмары и красная икра (много икры!), которые очень интересно сочетаются между собой. Когда ешь, во рту такой врыв вкуса, что невозможно сразу проглотить, останавливаешься и стараешься прочувствовать каждый кусочек, смакуя. Конечно, это не бюджетный вариант, но на праздник приготовить надо обязательно.

Необходимые продукты:

• 200 грамм шампиньонов
• 2 кальмара
• стакан вареного риса
• 1 морковь
• 2 яйца
• 1 луковица
• банка красной икры
• майонез
• зелень
• соль, перец, растительное масло.

Как вариант, вместо кальмаров можно взять красную рыбу, именно в таком исполнении я пробовала это салат и мне о-о-очень понравилось!

Как приготовить

Сначала сварим все сырые продукты: рис до готовности, яйца вкрутую. Кальмары необходимо отварить в подсоленной воде в течение трех минут.

Нарезаем обычным способом лук, сырую морковь натираем на мелкой терке и все вместе пассируем в растительном масле. Лук должен стать прозрачным, а морковь мягкой.

Пока овощи тушатся, шампиньоны режем на кусочки, слишком мельчить не надо. Обжариваем их отдельно, они готовятся очень быстро.

Кальмары можно порезать совершенно произвольно.

Яйца лучше измельчить с помощью мелкой терки.

Мелко шинкуем укроп и петрушку.

Рис выкладываем в удобную чашку и смешиваем с майонезом.

Когда все подготовлено, приступаем к формированию салата.

Из указанного количества продуктов получается небольшой салатик, можно разделить все ингредиенты поровну и сделать два порционных.

На плоскую тарелку укладываем листья салата и ставим формочку, обильно смазанную изнутри растительным маслом.

Первым слоем выкладываем рис с майонезом и плотно его утрамбовываем.

Далее кладем грибы, распределяем по поверхности и прижимаем вилкой, поливаем майонезом – совсем немного.

Следующий слой — кальмары.

Затем морковь с луком, смазываем майонезом.

Выкладываем яйца и сверху посыпаем зеленью.

Теперь аккуратно придерживаем сверху рукой и вынимаем форму.

Уже получается красота – слой от слоя отделяется, все продукты видно и так все аппетитно выглядит!

В завершении добавляем красную икру – выкладываем поверх обильно.

Чувствуете, как вкусно получилось?

Как сделать салат в виде крысы

www.youtube.com/watch?v=nNeNCt0pspo

На новогоднем столе 2020 года должен стоять у нас салат-крыса, мы уже привыкли создавать символы года, в том числе съедобные. Крысу или мышку легко сделать из разных продуктов на основе любого привычного салата. Просто нужно украсить верх, вырезав уши и лапки, например, из колбасы, как предлагается сделать это, используя оливье.

Мне очень приглянулась эта идея, такая умилительная мышка здесь выходит.

Готовим салатик так, как вам нравится, вот совершенно простой рецепт, в котором используется картофель (4 шт), отварная морковь, яйца (4-5 шт), вареная колбаса (300 гр), соленые огурцы (2-3 шт), луковица и банка зеленого горошка.

Все продукты режем мелкими кубиками, примерно размером 0,5х0,5 см. Соединяем в миске, заправляем майонезом.

Выкладываем массу на блюдо, придавая форму тела крысы (капли).

Для украшения нам потребуется кусок батона вареной колбасы без жира большого диаметра, оливки и немного сыра твердых сортов.

Отрезаем две коляски – это два уха, сворачиваем края каждого из них и  вставляем в салат, проделав ножом небольшое отверстие.

Еще один кружок разрезаем пополам и делим одну часть еще на четыре. Вырезаем на них пальчики будущих лапок.

Хвост крысы делаем из колбасного ободка.

 

Глазки и нос создаем из оливок, в две из них заливаем немного майонеза – это будут зрачки.

Усы вырезаем из сыра в виде тоненьких полосок.

Спичкой проделаем отверстия в салате и вставляем в них усы.

Очень симпотная мышка получилась!

Простой рецепт салата с печенью трески, который сметают первым со стола

www.youtube.com/watch?v=YUfKv7O_MrI

Я старалась подобрать рецепты салатов к новому году разнообразные, не только мясные, с печенью трески нам тоже всем очень нравится. Рецепт совершенно простой, но такой вкусный, легкий, воздушный и при этом сытный салатик.

Ингредиенты:

• печень трески – баночка в 200 – 250 гр
• картошка – 2-3 клубня
• морковь – 1 шт
• яйца – 3-4 шт
• сырок плавленый
• луковица
• майонез.

Приготовление

Картошку, яйца, морковь отвариваем и остужаем.

Измельченный лук заливаем стаканом кипятка, через 10 минут воду сливаем и отжимаем, так мы избавимся от горечи.

И сразу же можно создавать кулинарный шедевр прямо на тарелке.

Устанавливаем в нее разъемную форму и внутрь нее натираем крупно картошечку. Распределяем по поверхности легкими движениями. Делаем майонезную сеточку.

Печень трески хорошо разминаем вилкой, но не превращаем совсем уж в кашу, выкладываем вторым слоем, смазывать майонезом не нужно.

Трем поверх морковь, рисуем сеточку из майонеза.

Далее идут лук, плавленый сыр и майонез.

У сваренных яиц отделить желтки от белков и измельчить на мелкой терке.

Поверх сыра уложить сначала желтки, промазать майонезом, затем белки.

Всю конструкцию закрываем пленкой и убираем в холодильник на час.

Можно украсить по желанию или оставить в таком виде, в любом случае салат не залежится и будет первым сметен со стола, а гости будут просить его рецепт.

Новый интересный праздничный салат «Русский сувенир»

Очень понравился рецепт нового салата Яны Федоровой, он такой красивый и роскошный, по настоящему праздничный. А секрет его в том, что слои приготовлены с желатином, поэтому хорошо держат форму как в тортике.

Подробный процесс приготовления вы можете посмотреть в видео автора.

Я же изложу суть коротко.

Состав продуктов:

• картофель – 5 шт
• яйца – 5 шт
• красная рыба – 250 гр
• сыр – 100 гр
• желатин – 1 ст.ложка
• вода – 100 мл
• зеленый лук, укроп, красная икра для украшения

Желатин как обычно замачивают, после набухания нагревают, остужают и смешивают с майонезом.

Отдельно соединяют с соусом тертые белки и отдельно желтки. К последним добавляют сыр.

Укладывают продукты слоями в форму, застеленную пленкой:

• желтки с сыром
• зеленый лук
• белки
• рыбу кусочками, промазать майонезом
• картофель.

После нахождения 2-х часов в холоде переворачивают на блюдо, в итоге картофельный слой окажется в низу. Украшают укропом и красной икоркой.

Новогодний салат «Анжелика» с грибами и ананасами

www.youtube.com/watch?v=jNbrCfaBPy8

Вкусный и сочный салат, готовится на раз-два-три, в нем нет ни картошки, ни морковки, не надо почти ничего варить (яйца не в счет), не надо настаивать, перемешал и на стол!

Люблю очень такой делать, правда, несколько иначе и использую шампиньоны, но суть одна и та же.

Составляющие:

• 5 яиц
• копченые окорочка – 4-5 шт
• маринованные грибы – 300 гр
• банка ананасов (300 гр) кусочками
• баночка сладкой кукурузы
• пучок зеленого лука
• майонез.

Как сделать

Мясо копченых окорочков мелко порезать, добавить в нему кукурузу, ананасы, грибы (если крупные, измельчить), яйца, одну ложку мелко нарезанного зеленого лука.

В качестве грибов автор рекомендует брать непременно опята, с ними получается особенный неповторимый вкус. Важно, чтобы они при этом были хорошего качества, не уксусные, иначе салат будет кислым!

Майонеза нужно совсем немного, буквально ложки три, только чтобы промазать продукты и чтобы они в нем не плавали, а были хорошо видны в салате.

Подать можно и на листьях салата, и приготовить в виде полена с помощью кулинарного кольца. Для украшения используем те же продукты: кукурузу, грибочки, лук.

Вкусный салат без мяса с фасолью и виноградом

www.youtube.com/watch?v=lMBm8b77-OM

Еще один интересный салат, не требующий предварительной подготовки, очень вкусный, оригинальный, в нем такое необычное сочетание продуктов и подача красивая – в порционных креманках.

Берем примерно в равных частях красную фасоль, зеленое яблоко, виноград без косточек и сухарики. Для заправки нужно будет немного майонеза и пара зубков чеснока.  Много чеснока не кладите, иначе испортите вкус салата.

Сухарики можно и купить, а лучше пожарить самим из бородинского хлеба.

Процесс приготовления заключается в том, чтобы выдавить в майонез чеснок, отделить виноград от веточек и порезать яблоко. Все продукты смешиваем вместе и раскладываем по креманкам – все!

Как приготовить салат «Арбузная долька»

www.youtube.com/watch?v=xvJbbZ8Tg38

Возможно, вы уже видели и готовили салат в форме арбузной дольки. Правда же, он такой яркий и эффектный, и вкусный, конечно. Когда я впервые его сделала, не учла некоторые особенности, просто не знала о них и сама не подумала, что сок от огурцов и помидоров может тут навредить и салат приобретет неприглядный вид, если немного постоит. И вот недавно узнала все тонкости и секреты этого рецепта, делюсь и с вами.

Перечень продуктов:

• куриная грудка – 200 гр
• сыр – 150 гр
• 1 огурец
• 2 помидора
• оливки
• зелень укропа и петрушки
• майонез.

Как правильно сделать

Грудку отварить, посолив, и в остывшем уже виде мелко нарезать.

Сырную стружку приготовим на мелкой терке и соединим с курицей (оставив немного для украшения).

Оливки без косточек нарезаем кружочками, добавляем к курице с сыром, туда же две ложки майонеза и все перемешиваем.

Приготовленную массу нужно выложить на блюдо полукругом, причем немного выпуклым или вогнутым – как дольку арбуза.

Помидоры берите непременно спелые яркого красного цвета, при нарезании кубиками удаляем из них семена и жидкость.

Делаем имитацию мякоти арбуза — выкладываем поверх салата помидоры, оставив место для «корочки».

Теперь по краю вокруг помидорного слоя подсыпаем тонкую полоску тертого сыра.

С огурца снимаем лишь зеленый слой с помощью терки для корейской морковки или специальной терки, получаем огуречную стружку, в ней нет лишней не нужной нам жидкости, да и цвет насыщенный. А чтобы кожура была еще ярче, добавим к ней мелко рубленую зелень и разложим по саму краю нашего салата.

Чтобы петрушка не была жесткой, можно ее немножко подсолить и перетереть руками.

Несколько штук оливок разрезаем на 4 части вдоль и делаем ими имитацию семечек на дольке арбуза.

Салат «Прага» с курицей

www.youtube.com/watch?v=4McXJ6gbPGY

Из простых доступных продуктов можно сделать красивый салат к празднику. Его вкус разнообразит чернослив, тоже такие салатики уважаю.

Нам понадобятся:

• 250 гр грудки курицы
• 3-4 яйца
• 1 морковка
• 4 огурца
• 100 гр чернослива
• чеснок
• зеленый горошек
• зелень, соль, перец, майонез.

Приготовление

Подготовительный этап: куриное вареное мясо, огурцы нарезать мелко, два зубчика чеснока смешать с майонезом.

Чернослив промыть и обсушить, нарезать. Если он твердый, можно предварительно вымочить в воде.

На середину блюда ставим стакан и сервировочное кольцо или форму для выпечки.

Первый слой – куриное мясо – сеточка майонеза.

Второй слой – соленые огурчики, майонез.

Третий слой — отварная морковь на крупную терку.

Четвертый слой – чернослив.

Пятый слой — яйца, тоже на терку.

Промазываем майонезом и красиво украшаем.

Салат — рулет с семгой по-королевски

www.youtube.com/watch?v=SGagGY_qvXQ

Ну очень красивый салат, оформленный в виде рулета и вкусняцкий, потому что приготовлен с семгой в сочетании с другими простыми продуктами. По истине, королевский и чудесно украсит праздничный стол на новый год.

Помогает ему держать форму добавление желатина к майонезу. Готовим его по инструкции (1 ч.л. на 50 мл воды) и перемешиваем с соусом (200 гр).

Из продуктов возьмем всего лишь 3 картофелины, 3 яйца, 3 морковки и 250 гр семги.

Для украшения здесь использованы еще перепелиные яйца, листья салата, петрушка и красная икра.

Морковь (предварительно отваренную) и яйца трем на мелкой терке, картофель – на крупной.

Стол застилаем пленкой и выкладываем ровным прямоугольником:

• слой моркови, майонез
• картофельный слой квадратом чуть меньшего размера, майонез
• яйца, майонез.

На край нужно положить кусочки семги и присыпать зеленью петрушки.

Теперь, придерживая семгу, при помощи пленки, начинаем сворачивать рулет.

Подкрутим бока и уберем в холодильник на 4-5 часов.

Остывший рулет украшаем сеточкой майонеза, раскладываем листья петрушки, а по верху слой икры. Рядом на блюде поместим листья салата и половинки перепелиных яиц с икрой.

Рецепт салата «Французская любовь»

www.youtube.com/watch?v=_liZYQl1XWM

Очень нежный и приятный на вкус новенький слоеный салатик с необычными ингредиентами, казалось бы несопоставимыми, но на самом деле они здесь хорошо дружат. Сладость в нем такая легкая и не навязчивая. Возможно, поэтому и название салата соответствующее.

Продукты:

• куриное мясо – 300 гр
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• сыр – 70 гр
• изюм – 70 гр
• орехи грецкие – 70 гр
• апельсин – 1 шт
• майонез, соль, сахар, уксус.

Чтобы лук не горчил и получился нежным, его нужно сначала замариновать: нарезаем полукольцами, насыпаем по чайной ложке соли и сахара, вливаем ложку столовую уксуса и горячей воды столько, чтобы полностью покрыть лук.  Оставляем на 10 минут.

Морковь варить не надо, натрем ее на крупной терке, так же как и сыр, а картошку и филе порежем кубиками.

Орехи следует слегка поджарить и порезать, изюм пропарить.

С апельсина очистить кожуру, нарезать кусочками, удаляя пленку.

Слои:

• куриное филе, соль, перец, майонез
• лук, майонез
• изюм
• морковь с толстым слоем майонезом
• орехи
• сыр, сверху майонез красивой сеточкой.

В завершение украсить салат кусочками апельсина.

Если выдержите, дайте пропитаться салату 6-8 часов.

Выбирайте понравившийся рецепт или несколько и готовьте салаты на новый год с удовольствием! Я так бы, все сделала, может и получится.

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

• Закуски на праздничный стол — простые и вкусные рецепты
• Удивляем селедкой под шубой – как приготовить праздничный салат вкусно и красиво
• Салат в тарталетках: 11 простых рецептов вкусных салатов
• Пирог из готовых слоеных коржей. Быстро и вкусно!
• Рафаэлки из сыра: интересные рецепты в разной панировке