Вкусный рассыпчатый манник на кефире без муки – пошаговый рецепт с фото

mannik na kefire bez mukiПриветствую всех, друзья!

Пекла недавно свой любимый пирог – манник на кефире без муки и запечатлела пошаговое фото, чтобы поделиться своим рецептом с вами.

Очень мне нравится этот пирожок – и быстро, и вкусно, получается он такой рассыпчатый и не влажный.

Если нежданно нагрянули гости, можно приготовить на скорую руку – все продукты всегда есть в наличии дома, тесто раскатывать не надо, смешал все ингредиенты и в духовку!

Рецепт теста для манника на кефире без муки

Много перечитала способов приготовлении манника, но все же я готовлю по своему манник – на кефире без муки, да еще и с крахмалом, впрочем, как любая хозяйка.

Обычно в классическом рецепте берется манка пополам с мукой. Я тоже раньше так делала. Но, как то моя подруга меня немного раскритиковала и посоветовала печь манник без муки. Это оказалось намного вкуснее, с мукой тесто все же тяжеловато. Я вообще люблю заменять муку манкой где только возможно, уже рассказывала об этом на блоге в статье «Рецепты с манной крупой».

И вместо полагающей сметаны беру кефир. Выпечка на кефире нисколько не хуже сметанной, кефир всегда водится на кухне, да и по цене выходит дешевле.

mannik sostav produktov

Итак, какие я использую продукты:

  • 2,5 стакана манной крупы
  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. ложки крахмала
  • 2 яйца
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1/2 ч. ложки соды
  • 1/2 ч. ложки ванилина
  • 2 ч. ложки сахарной пудры.

Манку в стакан нужно насыпать без горки.

Кефир лучше брать хорошей жирности. Если хотите, замените его на сметану.

Сливочное масло делает манник особенно вкусным, поэтому я тоже его кладу.

Крахмал забирает всю лишнюю влагу, я считаю, что он обязателен в данном рецепте. Многие любят манник влажным, а я наоборот: мне нравится, чтобы он был сухой, но при этом рассыпчатый и нежный.

Вместо соды можно взять и даже может быть лучше будет разрыхлитель для теста.

Пудра нужна для посыпки готового пирога.

Манник на кефире без муки – пошаговый рецепт

Сливочное масло растапливаю и даю остыть.

Тем временем, смешиваю другие составляющие.

mannik-yajcza i sahar

Яйца разбиваю в чашку, высыпаю к ним сахарный песок.

mannik vzbitye yajcza

Взбиваю до однородной массы венчиком или вилкой.

mannik-kefir i yaichnaya smes

Выливаю в эту смесь кефир.

mannik-maslo i yaichnaya smes

Затем кладу растопленное масло.

mannik-zhidkaya chast testa

Все перемешиваю.

mannik-suhie ingredienty

В отдельной посуде смешиваю все сухие ингредиенты: манку, крахмал, соду, ванилин.

mannik-smes vseh ingredientov

Сухую смесь высыпаю в яично — кефирную массу.

mannik-testo

После перемешивания должно получиться жидковатое тесто, как на оладьи.

Форму я беру для кексов с ребристым краем и выемкой посредине, у меня она сохранилась еще с советских времен. Манник не очень хорошо поднимается, поэтому я не люблю низкие квадратные и круглые формы, в которых растекается тесто. А в такой форме с выемкой пирог получается более пышный.

Иногда разливаю тесто в маленькие порционные формочки для кексов и пеку на своей любимой сковороде гриль-газ.

Форму смазываю маслом и посыпаю края манкой. Тогда тесто гарантированно не прилипнет к стенкам, да и дополнительные легко уловимые крупинки на кусочке манника тоже мне нравятся по вкусу.

Выливаю в форму тесто и отправляю в духовку, которая уже разогрелась до 180 градусов.

Ориентировочное время выпечки 20-30 минут.

Готовый манник оставляю в форме до полного остывания.

Затем вынимаю из формы, переворачивая на блюдо, и посыпаю сахарной пудрой.

mannik-rassypchatyj kusochek

Вот такой аппетитный кусочек рассыпчатого манника на кефире без муки получается по моему рецепту.

Приятного аппетита!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Другие мои любимые рецепты:

15 комментариев к записи “Вкусный рассыпчатый манник на кефире без муки – пошаговый рецепт с фото”

  1. Алла:

    Обязательно попробую с крахмалом. Я тоже люблю чуть суховатый манник. Спасибо.

    Ответить
  2. Ксения:

    Оля, как красиво и аппетитно выглядит твой манник! И готовится просто. Я люблю такие быстрые рецепты без раскатывания теста.

    Ответить
    • Ольга Смирнова:

      Я тоже. Я вообще не люблю тесто раскатывать, поэтому и пеку что то такое редко.

      Ответить
  3. Елена:

    Оля, манник просто шикарный получился, очень понравился рецепт, забрала в свою копилку. Спасибо.

    Ответить
  4. Евгения:

    Манник я очень люблю, правда готовлю не часто. Я тоже делаю его на кефире и без муки. Особенно мне нравится манник политый ягодным киселём, очень вкусно.

    Ответить
    • Ольга Смирнова:

      Очень интересно, я еще не ела манник с киселем. А можно еще делать тесто полосатое, добавив в половину какао. Или с халвой манник тоже вкусный.

      Ответить
      • Евгения:

        Полосатый я делаю, дочке очень нравится, а вот с халвой никогда не пробовала. Мы её не очень любим, но для разнообразия попробую. Интересно же! Спасибо, Оленька, за идею.

        Ответить
  5. Елена Голоштенко:

    Ни разу настоящий манник не делала! Даже не представляю пока, каков он вкус.
    Но Вы мне прям напомнили, что у меня в планах где-то стоял этот пирог (ну не такой именно, а какой-то другой). Надо будет попробовать.

    Ответить
    • Ольга Смирнова:

      Если не делала, надо испечь обязательно! На вкус он очень нежный и необыкновенный и манкой совсем не отдает, никогда и не подумаешь, то он на манке.

      Ответить
  6. Ольга:

    Мне тоже очень нравится манник — простотой приготовления и приятным вкусом. Правда, готовить с крахмалом не пробовала, добавляю в него муку, но только одну треть, и кефир также использую.

    Ответить
  7. Яна:

    Я этот пирог тоже люблю! А сегодня захотелось приготовить любимую шарлотку. Да и вообще я неравнодушна к выпечке. Мы сами обычно летом едим намного меньше обычного: как-то не хочется в жару. А вот сынок аппетитом не страдает: съедает завтрак и сразу просит обед))) Но я, конечно, сдерживаю его порывы.
    Спасибо за рецепт!

    Ответить
  8. Ольга Андреева:

    Давно не пекла манник. Без муки- это здорово.
    Красивый он у тебя, Оля, получился.

    Ответить
    • Ольга Смирнова:

      Да, Оля, манник без муки всегда получается удачным

      Ответить

Оставить комментарий

https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
https://comfort-myhouse.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

Нажимая на кнопку "Отправить", Вы даете свое согласие на обработку персональных данных в соответствии с условиями политики конфиденциальности.