Добрый день, друзья!
Очень впечатлил меня недавно торт медовик шоколадный с заварным кремом на фото в соц. сетях, наверно, потому что очень люблю шоколад и все шоколадное. Не смогла устоять, попробовала испечь. Это оказалось так вкусно, что за последний месяц уже три раза его пекла. Этот торт можно есть только губами, он сам тает во рту!
Оригинальное его название — Спартак. Но я несколько изменила рецепт и хочу показать вам свой, и фото приготовила, насколько сумела. А как испечь классический торт Спартак, можно будет посмотреть в видео ниже.
Содержание
Торт медовик шоколадный: рецепт приготовления
Очень редко я пеку торты, в основном на праздники и преимущественно по своим любимым проверенным рецептам. И даже многообразие вкусных рецептов, встречающихся каждый день в интернете, меня не соблазняют. Но вот торт медовик шоколадный исключением.
В принципе, он мало отличается от простого всем известного медовика, в него лишь добавляют какао и поливают шоколадной глазурью, и крем готовят заварной.
Сначала я испекла торт по рецепту, увиденному в сетях, а потом все же решила использовать свой, годами испытанный, способ приготовления, получился новый рецепт, вот так они обычно и плодятся.
Ингредиенты:
для теста
- 2 яйца
- 1 стакана сахара
- 2 столовых ложки меда
- 3 столовых ложки молока
- 2 столовых ложки сливочного масла
- 3 столовых ложки какао
- ½ чайной ложки соды
- 2 стакана муки
для крема
- 1 яйцо
- ½ стакана сахара
- 2 столовых ложки муки
- 300 мл. молока
- 300 грамм сливочного масла
для глазури
- плитка горького шоколада (100 грамм)
- 100 грамм сливочного масла.
Как приготовить
- Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким.
- Два яйца растираем с сахаром в маленькой кастрюле. Ставим на водяную баню (маленькую кастрюлю помещаем в большую, наполненную горячей водой, и оставляем на открытом огне).
- Добавляем сюда же мед, молоко, масло, соду, какао, тщательно перемешиваем до растворения сахара и получения однородной массы.
- В большую миску насыпаем посеянную муку и выливаем в нее медово-масляную смесь.
- Замешиваем тесто. Делим его на 6-8 частей. Я скатываю из теста шарики.
- Включаю духовку, потому что нужно ее разогреть до 180 градусов.
- Каждый шарик теста нужно очень тонко раскатать. Стелю на стол лист пергамента и на нем раскатываю, так удобно будет потом перекладывать его на противень. Корж можно сделать и прямоугольной формы, и круглой, а может, какой-нибудь необычной (треугольной, сердечком и т.д.).
Медовое тесто очень эластичное, раскатывается замечательно легко, не прилипает.
Я раскатывала круглые лепешки и обрезала их при помощи тарелки, чтобы круг был идеально ровным. У меня получился в итоге небольшой тортик диаметром 20 сантиметров. - Выпекаем коржи в духовке. Это происходит очень и очень быстро, примерно 2-2,5 минуты. За это время я раскатывала очередной корж. Таким образом, на выпечку торта ушло минут 20.
Коржи получаются не сухими, мягкими. - Даем готовым коржам остыть и отделяем их от бумаги.
Рецепт заварного крема для шоколадного медовика
Крем и глазурь также делаем на водяной бане, я считаю, это обязательное условие успешного торта. Так все ингредиенты хорошо вымешиваются и при этом не кипят.
Для крема нужно растереть яйца с сахаром, добавить муку, размешать, влить понемногу холодное молоко, тщательно размешать и затем всю эту массу варить на водяной бане до загустения.
Снять с огня, остудить, а затем понемногу добавлять сливочное масло, взбивая крем.
Масло используем только хорошего качества, натуральное, никаких спредов, тем более их вообще есть нельзя.
Я заварной крем люблю взбивать венчиком, так лучше его чувствую, а миксером могу перебить.
Как сделать шоколадную глазурь для покрытия торта
Шоколадная глазурь готовится элементарно просто: масло выкладываю в маленькую кастрюльку, туда же помещаю разломанный на дольки горький шоколад и растапливаю все на водяной бане. Затем глазурь нужно остудить.
Глазурь можно сделать и из молочного шоколада, и из какао сварить.
Но рецепт торта шоколадный медовик с глазурью из горького шоколада мне понравился больше всего, такой у него натуральный шоколадный аромат и вкус.
Собираем торт медовик шоколадный
Коржи смазываем заварным кремом, укладывая друг на друга и слегка придавливая. Оставляем при комнатной температуре на пару часов для пропитки.
Остывшей густой глазурью покрываем верх торта и он готов в принципе. Украшать торты я не мастер, сделала только штрихи вилкой.
Ставим торт в холодильник, чтобы глазурь хорошенько застыла и можно подавать к чаю. Ну, очень вкусный торт медовик шоколадный!
Мой рецепт с фото поможет Вам испечь такой же.
Торт Спартак — шоколадный медовик с заварным сметанным кремом: видео
Рецепт классического торта Спартак выглядит следующим образом.
Продукты:
для теста
- яйца – 3 шт
- сахар – 250 гр
- мед – 3 ст. ложки
- какао – 60 гр
- сливочное масло – 120 гр
- мука – 350 гр
- соль – пол чайной ложки
- сода – 1,5 ч. ложки
для крема
- молоко – 300 мл
- яйцо – 1 шт.
- крахмал – 230 гр
- масло – 80 гр
- сметана – 100 гр
- сливки – 250 гр.
Как приготовить: смотрим видео.
Автор статьи Ольга Смирнова
- Шоколадный торт без выпечки — 11 самых вкусных и простых рецептов за 15 минут
- Ароматный пирог с айвой или яблоками
- Вкусное желе из творога и сметаны с шоколадом
- Торт «Наполеон» на сковороде
- Вкусное творожное печенье «Поцелуйчики»
- Песочные шарики
Медовик я пеку часто, это самый любимый торт в моей семье, но я пеку без какао и крем готовлю сметанный, чтобы торт был легким. Но обязательно попробую приготовить шоколадный, уже представляю, как это вкусно
Я тоже обычно медовик делаю со сметанным кремом, а шоколадный медовик — это совсем другой торт и вкус у него другой, мне понравился с первого раза.
И я медовики часто делаю. А вот шоколадный медовый торт вижу впервые. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Попробуйте испечь, очень вкусно!
Да, этот торт вкуснее многих покупных. Богатый вкус. Хороший рецепт
Мне кажется свои торты всегда вкуснее, чем магазинные.
Я тоже не пробовала шоколадный,на фото прям вкуснятина,так и просит;»попробуй меня-это вкусно!»Надо испечь и попробовать!А я вот для медовика крем делаю сметано- ореховый.Девочки это такая вкуснятина,попробуйте обязательно!
Я и шоколадный медовик делала с орехами, просто сверху корж поверх крема посыпала орехами. Забыла сразу написать об этом в статье. Мне понравилось, очень вкусно. Но все же вот захотелось,чтобы был чисто шоколадный вкус торта без других добавок.
Оля,можно и без добавок,но орехи имеют своё неповторимое дополнение к медовику.Это ни чем не передать!А вот сочетание мёда и шоколада я попробую впервые.Конечно придётся попробовать самую малость,что бы только понять вкус,а остальное пусть уплетают кому не лень.Но мы с мужем сейчас сладкого не едим,позовём друзей,пусть наслаждаются.Они любят мою стряпню)))
Странно, но объяснить это я не могу. Мне нравится мед, мне нравится шоколад, но медовик и шоколадное тесто мне никогда не нравились. Не знаю почему. Вот такой интересный вкус).
В этом нет ничего странного, мед — это мед со своим вкусом, а медовое тесто имеет уже свой специфический аромат. Тут каждому свое, все люди индивидуальны. Хочу заметить только, что шоколадная глазурь перекрывает аромат меда и он уже не такой ярко выраженный, хотя все равно, конечно, чувствуется.
Пожалуй, так и есть. При сочетании с другими продуктами вкус меняется. Вот я с детства очень любила масляный крем на тортах. Уплетала с удовольствием все розочки и украшения. Но коричневые листики с добавлением какао или кофе никогда не ела. Вот такие странности. И сейчас я не пью ни кофе, ни какао. А шоколадки люблю, но предпочтительнее молочные, а не черные).
Медовик просто обожаемый торт в нашей семье, все его готовят по своему, ваш рецепт шоколадного медовика — просто чудесный и очень аппетитный!
аппетитный
Медовик — всегда был моим самым любимым тортом, без преувеличения. Но готовить его я научилась только 3 года назад.
Попробую покорить еще и шоколадный вариант!
Медовик — любимый пирог нашей семьи. Правда, чтобы получился шоколадный медовик, надо просто добавить какао — не догадалась. Теперь сделаю школадный. Думаю понравится.
Ножки дрожат, ручки тянутся к чаю. В чём же причина сейчас понимаю. Торт шоколадный хочу откусить, крем заварной на губах ощутить. Сладостный мед смаковать наслаждаясь, глазами от кайфа жуя улыбаясь.
От меня только что ушли гости, и вкусный тортик мы ели, но вот села за компьютер, читаю, как ты пекла торт, Оля, и уже снова хочется! Медовик — мой любимый торт!
Давно не пекла сама торты. А вот в былые времена именно медовик был у меня на каждом праздничном столе.
Оля, какой чудесный торт медовик! Представляю, какой он вкусный. Я люблю медовик и частенько его пеку, но вот шоколадный не пробовала. Спасибо за такой вкусный рецептик, положим его в копилочку
Почему в копилочку? Можно испечь, не откладывая. Я вот не удержалась, испекла сразу, как только увидела такой рецепт.
В копилочку у меня означает, что печь буду в самое ближайшее время
Шоколадный медовик для меня новость, но ваши фотографии впечатлили! Обязательно испытаю!
Сто лет уже не пекла торты, максимум- шарлотки, но они у нас пользуются популярностью 🙂
Конечно, шарлотку испечь быстрее. Я тоже частенько ее пеку.
В выходные обязательно испеку такой тортик. Дети закончат 1-ю четверть — вот и устроим праздник! Ольга, спасибо за подробные разъяснения (пеку редко, поэтому пригодятся 🙂 ).
Очень люблю такой торт, правда с горьким шоколадом еще никогда не делала, теперь попробую приготовить
Супер — идея! Я тоже в последнее время начала печь торты сама. Правда я коржи не пеку, т.к. с моим младшим это нереально, а использую мультиварку. Пеку бисквиты( в мультиварке они получаются очень высокие) , разрезаю их на коржи и дальше действую по рецепту.
Вот это вкуснотища. С удовольствие отведал бы.
В моей семье шоколадные торты пользуются особым спросом. Медовик шоколадный не приходилось ни печь ни пробовать. Спасибо за рецепт, беру его свою копилку рецептов.
Ооооо!!! Как же вкусно выглядит — загляденье! Всё! Решено! Олечка, я иду к Вам на чай)))
Приходи, конечно! Правда, тортик уже съели, но еще испечем, это не долго
Я тоже бы пришла с удовольствием к вам на чай, здорово было бы посидеть всем вместе, правда?
Это было бы замечательно всем вместе встретиться. Жаль, что так далеко друг от друга живем.
Давненько не баловала семью тортиками собственного приготовления, бережём фигуры. Но вот глядя на Ваше изготовление, захотелось попробовать.Оля спасибо за рецепт,
сегодня же займусь
И я такая же, очень редко пеку, но вот от такой вкуснятины не могла отказаться.
От такой вкуснятины не откажешься, это точно.
Завтра пойду на рынок за медом, а то у меня закончился. Все никак мужа не отправлю на Украину к брату, он пасечник, нам мед каждый год дает.
Раньше часто пекла медовик и простой и шоколадный, только заварной крем я не люблю, предпочитаю сметанный, мне кажется заварной слишком сладкий.
Сахара можно и немного положить, а вот более жирный заварной крем, чем сметанный — это да.
Какая вкуснятина! Я тоже очень люблю медовик. чаще делаю со сметанным кремом, но и с заварным тоже нам нравится.
на выходные так хотели сладкого, купили с Юлечкой шоколадные пирожные в магазине к чаю. Нужно тоже как-то испечь торт. Я магазинные торты давно не покупаю, какие-то они сухие , не вкусные.
Оля, ты нам предлагаешь принять участие у Хелен в конкурсе по похудению. А сама даешь рецепт торта.
Ну вот так, конкурс совпал по временем с моим тортиком, я ж уже его испекла, надо было всех угостить.
А Хелен тоже готовит разные вкусности для своей семьи, а сама не ест — вот сила воли!
Про Ваш любимый шоколадный медовик я уже читала в Вашем комментарии, Оля, а вот теперь и рецептик изучила. Шоколадным я медовик еще не делала. На этой неделе у сына День Рождение — буду пекти Киевский торт, а уж на следующей
спеку обязательно Ваш тортик.
У нас малой обожает именно шоколадные торты, ему подавай их хоть три раза в день. Но вот медовик любит особенно. Мне самой он очень нравится.
А как же я, и про меня забыли упомянуть. Я как и большинство мужчин, шоколад черный люблю, а тут еще и виде шоколадного медовика. В общем будем с сыном маму уговаривать сделать нам приятное в виде тортика с заварным кремом.
Анатолий, думаю, уговаривать вам долго не придется, я то знаю, как Лена любит экспериментировать и печь тортики. Надеюсь, скоро вы отведаете кусочек шоколадного медовика.
Какое же это экспериментирование, у вас пошаговое описание рецепта с фотографиями. Тут просто бери и готовь, главное чтобы мы с сыном были заняты, а то не дадим маме доделать тортик, съедим еще полуфабрикатом.
Какая прелесть. Медовик очень люблю, но обычно готовлю его со сметанным кремом. Шоколадный вообще никогда не пробовала. Теперь попробую обязательно, тем более, что в последнее время стала предпочитать заварной крем всем остальным.
На фотке очень вкусно выглядит! Медовик — мой самый любимый торт, но вот про шоколадный впервые слышу… где-то что-то упустила… )) Приберегу рецептик на Новый год (будет что-то новое к столу).
Олечка, так ты вот, похудевшая так… ну прямо потрясающе…. !!! решила нас соблазнить рецептиком своим.. А не рассказать ли тебе о том, как ты худела… Многим это очень интересно… ну правда ведь…
Спасибо тебе за рецепт такой медовика… ой, от одного слова «медовик» прямо слюнки текут… А фото какие… Прелесть…
Как я похудела неожиданно для себя, уже рассказала на своем втором блоге «Здоровье как усилие воли» в статье о морознике. Кому интересно, жду в гости, ссылка есть на боковой панели этого сайта.
Но диеты я не соблюдаю и никогда их не придерживалась, поэтому тортиками балуюсь изредка.
Нашла ту статью. Спасибо, Олечка, за твой опыт.
Оля!!! Только облизнулась на твой кусочек шоколадного тортика, собралась рецепт переписывать, а тут… анонс конкурса по похуданию, которого мне ох как не достает!
Ладно, испеку тортик, продегустирую и начну худеть!
Тогда следует поторопиться, заявки принимаются до 1 ноября, т.е., начиная с этого времени тортики уже нельзя будет есть
Такой тортик точно понравится моему мужу, а значит стоит испечь. Торт у Вас такой аппетитный получился
Спасибо! Конечно, испечь стоит, думаю, что вам и мужу обязательно понравится.
Медовик — коронное блюдо моей мамы. Делает она его со сметанным кремом, с лимонным, с молочным. Но вот шоколадного крема еще не было!!!!
Какая вкусняшечка!!! Медовик, наверное, один из самых вкусных тортов.
Необычный тортик, я привыкла выпекать обычный медовик, спасибо за идею, надо опробовать.
Я с этими заготовками на зиму совсем о выпечке забыла…а тортика домашнего так хочется
Ольга, какая вкуснотища и красота тут у вас, просто захотелось отведать такого тортика слов нет. Спасибо за все подробности приготовления.
Ой, какой соблазнительный тортик, этот медовик. Мне, сладкоежке, запрещено читать подобные статьи: меня неумолимо тянет на кухню кулинарничать. Спасибо за рецепт, наверное, не удержусь и побалую себя тортиком на выходных
!
В моей семье самый любимый торт медовик со сметанным кремом, наверное потому, что всегда он у меня получается. Вкусно и быстро! Спасибо, Ольга, обязательно для разнообразия попробую испечь по Вашему рецепту:)
Ох, эти вкусняшки((( Мед, шоколад, торт — и всё это в одном флаконе))) Рецепт беру на заметку, но оставляю до лучших времён — подправляю фигуру)
Сама никогда не пробовала испечь медовик, считала, что мне это не под силу и сложно. Теперь понимаю, что не права, по описаниям- точно справлюсь. Попробую приготовить медовик самостоятельно
У вас обязательно все получится. Я с медовика училась в молодости печь торты. Ничего там сложного, только нужно не прокараулить, когда корж испечется.
Я медовик очень люблю. Но сама тоже никогда не пекла его, т.к. печь торты для меня — это как настоящий подвиг. Надо половину дня точно потратить на это занятие))))
А вот шоколадный медовик — это что-то новенькое. Наверное, вкуснющий!
Так нечестно! Такой вкуснейший торт и конкурс по похудению! Как совместить? Мимо такого тортика пройти мимо нельзя. Вот приготовлю
, съем, а тогда уже буду приступать к похудению.
Конечно, отказаться от такой вкуснятины нелегко. А к началу конкурса, все равно опоздали, так что смело пеките!
Оля, испекла вчера Ваш тортик — объедение. Муж небольшой любитель сладкого, но ел с таким удовольствием. Нежный такой, в меру сладкий, очень вкусный получился. Спасибо еще раз за рецепт
Наталья, спасибо, что поделились результатом. Я знала, что понравится. Сама очень редко пеку тортики, но вот шоколадный медовик пекла с удовольствием несколько раз.
Очень люблю медовик, но готовлю редко из-за высокой калорийности. А с шоколадом думаю будет еще вкуснее — прямо соблазнили, что сразу захотелось. Взяла рецепт на заметку — при случае воспользуюсь. Благодарю!
Оля, в строке по тексту:»Масло используем только хорошего качества, натуральное, никаких спреев, тем более их вообще есть нельзя.» У Вас похоже опечатка, наверно Вы хотели написать «не спреев», а спредов.
Спасибо, Света, конечно опечатка.
Почему то медовики не очень люблю печь, я больше по бисквитам )). Но прочитала рецепт, посмотрела на замечательные фото и захотелось приготовить. Ольга, спасибо за вдохновение и ностальгическую песню Караченцова!
Мне тоже больше нравится жидкое тесто, чтобы не раскатывать. Но от шоколадного медовика невозможно отказаться.
Ого, вот это красотища! Ни разу не пробовала шоколадный медовик, если честно… забираю ваш рецепт в копилку, спасибо)
Выглядит очень аппетитно, прям хочется откусить кусочек! И рецептик обязательно опробую, в последнее время очень нравиться печь, а медовик я пока готовила только по одному рецепту, а шоколадный не встречала даже.
Ну очень аппетитно выглядит тортик, сразу захотелось в гости напроситься
Приходи-приходи! Я буду очень рада!
С днём Матери, дорогая!
Спасибо, Наташа! И тебя с праздником! Счастья и добра!
Очень интересный рецепт и простой. Вкусненько. Обязательно приготовлю..Не пробовала такой тортик.
Вот точно обещаю что испеку его на выходных для детей, они такой десерт еще не пробовали. В закладки рецепт помещу…
Рецепт супер. А фотографии ещё больше усиливают эффект. Прямо слюни потекли и в животе заурчало. Запомню.
Обязательно приготовлю такой тортик! Очень классный рецепт и вкусные фотографии. Спасибо!!!
Отличный сайт, красивый дизайн и содержание. Удачи вам и процветания.
Спасибо!
Я очень люблю медовики и постоянно нахожу разные рецепты. Ваш рецепт тоже мне понравился, поэтому надо будет сделать) Спасибо!
Пожалуйста! Попробуйте, это очень вкусно!
Супер-вкусный торт!!! Огромное спасибо за рецепт!!!