Добрый день, уважаемые читатели!
Как полезно бывает, оказывается, смотреть иногда телевизор и открывать что — то новое и полезное для себя. Даже хранение продуктов в холодильнике имеет свои правила, причем, правила, важные для нашего здоровья!
В последнее время очень редко смотрю телевизор, но вот недавно услышала в одной из телепередач о том, что я, как оказалось, не соблюдаю все правила хранения продуктов холодильнике. Меня заинтересовал дополнительный материал на эту тему, и, изучив его, спешу поделиться с вами.
Почему медики придают такое значение этим правилам? Да потому, что огромное число отравлений, около 80%, происходит из-за неправильного хранения продуктов именно в холодильнике!
Если продукты хранятся неправильно, они могут быстро испортиться, зачерстветь, заплесневеть. А кто — то может не заметить этого и съесть, а потом случаются неприятные последствия.
Так что этому вопросу посвящают и телепередачи, чтобы научить людей правилам хранения продуктов в холодильнике.
И самый главный враг, что бы вы думали? Это полиэтиленовые пакеты!
В чем же хранить продукты, мы постараемся сейчас и выяснить.
Содержание
Правила хранение продуктов в холодильнике дома
Правило первое касается магазинной упаковки
Принеся продукты из магазина домой, снимаем с них упаковочную пленку и выбрасываем целлофановые пакеты. Они предназначены только для транспортировки из магазина домой и хранить в таком виде продукты очень опасно, так как под полиэтиленом создается влажная среда, в которой быстро размножаются бактерии, от перепада температур образуется конденсат, продукты плесневеют.
Правило второе — в чем хранить продукты
Сняв упаковочную пленку и целлофановый пакет, удобнее всего продукты завернуть в специальную пищевую бумагу, пергамент или фольгу.
Сейчас они есть почти в каждом доме. Я, например, всегда пользуюсь пергаментной бумагой для выпечки – застилаю ею противень и формы. И смазывать маслом не надо, и ничего не пригорит.
А фольга – это вообще отдельная история. Я ее использую не только для упаковки и приготовления блюд в духовке, но еще и для лечения. При случае, как-нибудь расскажу. Это фантастика вообще и потрясающие результаты!
Так что пергамент и фольга всегда под рукой, упаковывать в них продукты удобно, быстро и места никакого дополнительного не занимает.
Не все, конечно, можно завернуть в бумагу.
Правило третье — место хранения
На разных полках холодильника создается разный температурный режим. Поближе к морозильной камере, расположенной вверху или внизу, самая низкая температура, дальше – самая высокая. Температура хранения продуктов в холодильнике различная для разных продуктов. Поэтому тут существуют такие правила.
На верхней полке (если морозильная камера расположена вверху, если внизу – то соответственно и полка нижняя) хранят все скоропортящиеся продукты: мясо, мясные и колбасные изделия, рыбу, творог, масло сливочное и растительное.
На средних полках хранят все готовые продукты, молоко, сыр, сметану.
Овощи, фрукты, зелень хранят на нижней полке или в специальных выдвижных отсеках.
Кроме того, разные виды продуктов нужно хранить отдельно друг от друга. Ведь бактерии живут везде, даже в морозильной камере, и перебегают с одних продуктов на другие, несмотря на плотную упаковку.
Отдельно друг от друга нужно хранить сыры и колбасные изделия, фрукты и рыбу, сырые и готовые продукты, замороженные ягоды и замороженное мясо.
А вот овощи и фрукты прекрасно соседствуют друг с другом, но только каждый вид в своем лотке.
Дверца холодильника – это самое теплое место, поэтому в ней нельзя хранить скоропортящиеся продукты. Разве что, в закрытый лоток можно поместить, например, кусочек масла.
Правило четвертое — сроки хранения
Сроки хранения продуктов в холодильнике тоже разные, можно узнать о них из следующей таблицы.
Таким образом, подведем итоги. Для правильного хранения продуктов нам нужно: избавиться от полиэтиленовых упаковок, переложить продукты в стеклянные лотки и разместить на полках холодильника.
Не забываем регулярно мыть холодильник. Прекрасным средством для этого является сода. В одном литре воды нужно развести одну столовую ложку соды и этим раствором почистить все полочки и помыть стенки холодильника.
О других средствах для быстрой домашней уборки можно почитать здесь>>.
Рассмотрим, как правильно хранить отдельные виды продуктов в холодильнике.
Правильное хранение сыра в холодильнике
Первый способ – этот просто опять же завернуть в фольгу или пергамент.
А можно переложить сыр в стеклянный лоток, сюда же положить два кусочка сахара и закрыть крышкой. Сахар будет впитывать образующуюся из сыра влагу и не даст сыру испортиться.
В лотке сыр может храниться две недели.
Как правильно хранить колбасу дома в холодильнике
Колбасу также заворачиваем в пищевую бумагу.
Если колбаса (да и сыр) уже нарезаны и остались после ужина или праздничного застолья на тарелке, можно обернуть тарелку пищевой пленкой или же переложить в стеклянную посуду. Оставлять нарезанную колбасу открытой на тарелке нельзя!
Правильное хранение творога
Из магазинной упаковки творог обязательно перекладываем в новую чистую вакуумную упаковку, такие сейчас стали популярными и их можно купить в магазинах, либо в стеклянный лоток.
Как сохранить сливочное масло дома в холодильнике
Масло, купленное для длительного хранения, в пакетике убираем в морозильную камеру. Предварительно можно разрезать на небольшие куски, чтобы потом удобнее было доставать и пользоваться.
Масло, которое мы будем употреблять в ближайшие дни, нужно переложить в стеклянный лоток или масленку. А также можно и просто завернуть в пищевую бумагу.
Правильное хранение сметаны
Если, открыв сметану, вы съедите ее за 2 дня, то можно оставить и в той же пластиковой баночке. Но для длительного хранения сметану из открытой пластиковой упаковки нужно переложить в стеклянную емкость.
Ведь в сметане содержится кислота, которая вступает в реакцию с пластиком, в результате чего выделяются вредные полимеры.
Хранение молока
Помните, еще в советские времена молоко продавали в экологически чистых стеклянных бутылках? Вот и сейчас купленное молоко из пластиковой упаковки нужно перелить в стеклянную бутылку или банку.
У меня даже имеется специальная отдельная банка, в которой я храню в холодильнике молоко или кефир.
Хранение яиц
Сначала яйца нужно вытереть салфеткой, мыть их ни в коем случае нельзя, так как они в этом случае могут быстро испортиться. А мыть яйцо нужно обязательно перед непосредственным его использованием.
Затем кладем яйца …в ту же фабричную упаковку, в которой мы их купили. Не знаю, для чего в дверцах холодильника делают специальные ячейки для яиц, видимо производителям правильное хранение продуктов в холодильнике не известно еще. И для меня это было открытием!
Дело в том, что такие ячейки в двери — самое настоящее место скопления сальмонеллы! А при открытии дверцы холодильника резкий поток теплого воздуха пронизывает яйца, уменьшая тем самым срок их хранения.
Хранение готовых блюд
Наверно, многие привыкли хранить супы и другие готовые блюда в кастрюлях и даже в сковородках. Ну, в сковородке – это вообще не эстетично.
С одной стороны, можно и в плотно закрытой кастрюле хранить. Но если ваши домашние привыкли открывать холодильник и крышку кастрюли, проверяя, что там вкусненького, то теплые потоки воздуха приведут к быстрой порче продуктов. Поэтому лучше перекладывать и переливать их в банки.
Хранение растительного масла
Рафинированное растительное масло нужно хранить в холодильнике. Так как в тепле жиры, находящиеся в масле, начинают портиться, масло будет быстро приобретать вкус горечи.
Маслу повезло и его можно оставить в пластиковой бутылке, переливать в стеклянную тару не нужно!
А нерафинированное масло нужно хранить в темном месте на кухне ни в коем случае не в холодильнике, потому что воск, который находится в масле, выпадет в осадок, и масло потеряет свои качества.
Хранение овощей и фруктов
Овощи и фрукты храним в специально предназначенных для них лотках холодильника, овощи – в одном, фрукты – в другом лотке.
Предварительно их нужно вымыть и высушить!
Одни эксперты придерживаются мнения, что овощи и фрукты можно хранить в полиэтиленовых пакетах, но при этом обеспечить им доступ воздуха, проделав в пакете дырочку.
Другие советуют хранить открытыми в лотке, постелив на дно специальный резиновый коврик с дырочками.
Образующаяся влага будет уходить вниз и фрукты – овощи дольше сохранятся.
Такие коврики еще новинка, я пока не встречала у нас в продаже.
Но как красиво с этими ковриками получилось! Просто праздник в холодильнике!
Хранение зелени
Для хранения зелени в холодильнике можно предложить такие способы:
- положить в чистую сухую банку и закрыть крышкой. Зелень так прекрасно сохраняется
- можно завернуть зелень во влажную салфетку и убрать в целлофановый пакет
- если место в холодильнике позволяет, налейте в банку до половины воды и поставьте в нее пучок зелени. В таком виде зелень в холодильнике может простоять неделю.
Хранение консервов
У консервов обычно большой срок хранения и они способны выносить любую температуру, поэтому хранить их можно в темном месте на полочках в шкафу. И загромождать холодильник консервами совершенно ни к чему.
А вот, если баночку открыли, ее содержимое обязательно сразу перекладываем в стеклянный лоток и храним уже в холодильнике.
Открытые консервы в жестяной банке – сильнейший яд, так как в результате реакции окисления банка начинает ржаветь, а продукт быстро впитывает в себя металл.
Вот пока и все, что я хотела рассказать о правильном хранении продуктов в холодильнике дома.
Автор Ольга Смирнова
Уже не раз слышала, что яйца хранить в ячейках на дверце холодильника нельзя, возможно производители обратят на это внимание и сделают отсек у задней стенки.
Оля, спасибо за такую статью, очень много полезного для себя узнали. У меня мама летом старается все в морозилку положить, чтоб не испортилось.
Оль, сколько новенького узнала из статьи, причем о многих вещах даже и не подозревала. Попробую хранить сыр с кусочком сахара, то сырок быстро у меня пропадает.
Спасибо, Олечка, за все рекомендации. К хранению продуктов отношусь очень очень внимательно…
Ольга, очень подробная и хорошая статья! Я овощи храню в рундуке, дно выстилаю не ковриками,а бумагой, которую постоянно меняю. А вот сыр из пленки не выкладываю
Действительно, очень ценная информация. Спасибо, Оля. Кое-что взяла на заметку.
Ничего себе! Большую половину написанного даже не знала. Спасибо большое за очень полезную и нужную информацию!
Получается, стекло — идеальная тара практически для всего! Про яйца с удивлением узнала!
Да, надо будет пересмотреть свое отношение к холодильнику.
Можно, конечно, и пластиковую тару использовать, но стеклянная экологичнее. И совсем необязательно покупать специальные лотки, можно взять обычные банки.
Я тоже была удивлена, узнав о правилах хранения яиц. Поскольку у меня яйца домашние, переложила их в банку, убрав из ячеек двери.
Спасибо за рекомендации. Почерпнула много полезного
Вот с чем полностью согласен и полностью поддерживаю, это то, что ни целлофан, ни полиэтилен не могут являться тарой для хранения в холодильнике, если конечно эта упаковка вскрыта. А уж если вам что-то положили в п/э пакет в магазине — немедленно вынуть!
Я фрукты всегда выкладываю на бумажные полотенца — они так дольше храняться
Замечательно просто!!!! Я, оказывается, тоже многое храню не правильно… Вечером еще раз для мужа перечитаю вашу статью. Спасибо большое.
А еще заинтригована рассказом о чудо-свойствах фольги 🙂 Буду ждать этого рассказа.
Пожалуйста! Рассказ о фольге будет, но, наверно, не скоро. Я пока еще экспериментирую, как будет больше материала, так напишу.
Ольга, с интересом прочла Вашу статью о хранении продуктов. Не скрою узнала много нового, иду наводить порядок в холодильнике. Спасибо. Удачи Вам.
Спасибо! Рада, что хоть чем то могу быть полезной.
Не знала, что сыр нельзя хранить в пленке. А вот молоко из картонных коробок, наверное, необязательно переливать в стеклянные банки?
В нераскрытой коробке можно хранить, а если открыли, то для хранения уже нужно перелить в стеклянную банку, если только, конечно, не выпьете быстро.
Оля, спасибо! Очень ценная информация. Некоторые моменты новые для меня, взяла на заметку.
Много чего не знала. Спасибо за полезные советы хранения продуктов. Буду подходить к этому вопросу более тщательней!
Про то что хранить яйца на дверце холодильника нельзя слышала уже много раз. у меня в холодильники лотки съемные, но как всегда идеально вписываются на дверцу)). Ценная информация по хранению продуктов, спасибо.
Нужно приклеить на холодильник Ваши советы в качестве памятки!
Оля, прочитала ваши советы по правильному хранению продуктов в холодильнике и подумала, что я делаю все абсолютно не правильно. Теперь же, имея информацию, все упорядочу.
Кстати, что вы там хотели рассказать о применении фольги в лечебных целях? Интересно будет узнать.
О фольге расскажу как-нибудь позднее, как проведу все свои эксперименты. А вообще ею можно пользоваться для лечения всех болячек. Какое место болит, туда и фольгу привязывайте, не заметите, как боль пройдет.
Очень полезная информация и нужная. Отличные фото и советы, которые всегда пригодятся.
Спасибо за информацию, всегда полезно перечитать, ведь многое забывается со временем. Яйца давно уже перестала хранить в специальных ячейках, пленкой редко пользуюсь, а вот фольгу тоже полюбила, очень удобно
Согласна, важно соблюдать правила хранения продуктов в холодильнике. Это нужно для нашего здоровья и для того, чтобы в холодильнике было как можно меньше запахов.
Боже мой, с
колько всего нового я сейчас узнала! Спасибо за очень полезную информацию!
Спасибо за советы, вот сыр только что переложила так, как велено. И кусочек сахара положила.
Много чего делал не так.
Но теперь вношу изменения в свои действия по использованию холодильника и сохранности отправляемых в него продуктов.
Это правильно! Я и сама теперь смотрю на хранение продуктов в холодильнике новыми глазами.
Спасибо за советы, пошел делать ревизию в холодильнике, все сделаю по науке
Какая я молодец!Оказывается всё правильно храню.Но за информацию спасибо.
Конечно, молодец! Еще какая!
А вот не все знают правила хранения продуктов в холодильнике.
Это ж сколько времени надо, чтобы овощи с фруктами перемыть, прежде. чем в холодильник их поместить. У нас как бывает летом, пару ведер вишни, например, привезёшь на компот, куда их девать, толкьо в холодильник и только немытыми, иначе им кранты. А потом с них ещё червячки от холода вылазят, с полок и резинок трупики сметать приходится.
Из серии «приятного аппетита»
Да вообще мы многое делаем не по науке, оказывается. У нас часто после праздников сыр и колбаса лежат ещё пару дней в одной тарелочке, накрытой другой тарелкой, а сверху ещё пару таких композиций стоит с другими лакомствами 🙂 Если их отдельно паковать, места не хватает в холодильнике.
А сыр я обычно в чистый пакетик перекладываю, плёнку выкидываю. Правда, сыр у нас долго не лежит обычно…
Да,уж… столько новой для меня информации! Вот и говорят — век живи, век учись! А уж про яйца — вообще — новость! Спасибо, Олечка, очень интересно!
В вопросе хранения продуктов в холодильнике открыл для себя много нового, хотя про ячейки для яиц знал ранее, зато был удивлён, тем, что разные масла (рафинированное и нет) нужно хранить по разному, до этого считал, что масло вообще в холодильнике хранить вредно. Спасибо.
Много полезного узнала для себя, спасибо за науку. А то у нас ведь как? Принес продукты из магазина, да и покидал их в холодильник как есть…
Ну да, куда вместится, где свободное место есть, туда обычно и кладем. Вчера хотела положить перец вместе с яблоками в одну корзину, да вовремя одумалась
Большое спасибо за полезную информацию. Особенно мне понравилась таблица сроков хранения продуктов! А то я постоянно думаю — а не испортится ли мясо в холодильнике, если я собираюсь его готовить через 2 дня? А колбаса уже 3-й день лежит практически не тронутая… наверное уже подгуляла? Теперь буду знать куда смотреть, когда будут посещать подобные вопросы.
Таблица нужна скорее всего не для того, чтобы узнавать, не испортилась ли колбаса, а для того, чтобы, покупая продукты впрок, предполагать сколько времени они могут продержаться в холодильнике. Например, перед праздником.
Я недавно приобрела такие небольшие емкости для длительного хранения продуктов в холодильнике : для сыра, масла, салатов.
Сколько нужных и полезных советов, которые пригодятся каждому из нас. Пошла смотреть свой холодильник.
ну, половину я знала) а половину нет((
Спасибо, Ольга, за огромное количество интересной и полезной информации. Теперь прямо не знаю, что делать:) Бегу к холодильнику наводить порядок!