Запеканка из тыквы: быстро и вкусно (8 рецептов приготовления в духовке)

Приветствую всех, друзья! Запеканка из тыквы – очень популярное блюдо из нашего любимого солнечного овоща. Сколько уже всего мы с вами готовили: и супы, и пироги, и запекали кусочками, и многое другое!

Давайте пробовать и запеканки, ведь это прекрасный вариант полезного и сытного блюда, которое можно приготовить быстро и легко.

В этой статье я предлагаю вам несколько интересных и простых рецептов для духовки: традиционно с творогом и с самыми разнообразными составляющими. Надеюсь, вам понравится.

Получите удовольствие от приготовления и наслаждайтесь вкусом этого яркого и ароматного блюда!

Как быстро и вкусно приготовить запеканку из тыквы с творогом в духовке

Самое распространенное и идеальное сочетание тыквы — с творогом. Поэтому с такой и начнем. Несложный в исполнении рецепт, тесто замешивается быстро, получается в меру сладкая и очень вкусная!

Нам потребуются следующие продукты:

• творог — 500 гр. (любой, какой у вас есть)
• тыква — 500 гр.
• сахар — 100 гр.
• яйца — 3 шт.
• сметана — 1/2 стакана
• манка — 60 гр. (4 ст. ложки)
• ванилин — по вкусу
• сливочное масло — 25 гр.
• соли щепотка.

На первом этапе тыкву нужно натереть на мелкой терке и отжать сок.

Вторым шагом взбиваем с сахаром яйца.

Теперь добавляем щепотку соли, ванилина чуть-чуть, сметану: снова все сбить.

Не переставая работать блендером, высыпаем манную крупу.

Кладем часть творога, перемешиваем, затем соединим со следующей частью.

Последний этап – смешать творожную массу с тыквенной.

Пока разогревается до 180 градусов духовка, тесто пусть постоит и манка немного набухнет.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

Распределяем в ней тесто ровным слоем и отправляем в печь на 35 — 50 минут.

Время выпечки будет зависеть от вашей духовки и от того, какой степени золотистости вы хотите видеть верх запеканки.

Дайте пирожку остыть минут 10, а затем можно будет отведать.

Запеканка из тыквы: простой классический рецепт с манкой

Этот вариант отличается способом подготовки тыквы, ее нужно будет предварительно запечь в духовке.

Нарежем овощ на куски, очистим от семян и кожи, поделим на небольшие части.

Противень нужно застелить пергаментом или фольгой, промазать маслом и выложить на него подготовленные кусочки. В духовке, разогретой до 180 градусов, пропекаем в течение 45 минут.

Когда тыква остынет, можно будет начать готовить запеканку.

1. Сначала соединим в чаше блендера тыкву, 2 ложки манки и 3 ложки сахара, взбиваем.
2. Разболтаем яйцо и перемешаем с тыквенным составом. Даем постоять, чтобы манная крупа начала набухать.
3. Тем временем сделаем творожную начинку. Оставшиеся сахар и манку, 2 чайных ложки сливочного масла, промытый изюм, одно яйцо и творог смешиваем, разбивая вилкой до однородности.
   

   Блендер лучше здесь не использовать!
   

4. А теперь выкладываем два вида теста в форму (20 см в диаметре) слоями (по три столовых ложки на каждый).

Время запекания – около 50 минут.

Пока запеканка горячая, освобождаем ее от формы и бумаги.

Переворачиваем на блюдо, присыпаем пудрой.

И наконец пробуем эту красотень!

Пышная тыквенная запеканка – рецепт Бельковича

Изумительно нежная, с необыкновенным лимонно-тыквенным вкусом, просто бомба, как говорится: пальчики оближешь!

Такой вариант мне нравится особенно, так же как из всех пирогов тот, что под лимонной заливкой.

Ингредиенты:

• тыква — 600 г
• творог — 700 г
• манка — 100 г
• яйца — 3 шт.
• сахар — 100 г
• ванильный сахар -10 г
• лимон — 1 шт.
• кардамон — 1 ч. ложка
• корица — ½ ч. ложки
• куркума — 1 ч. ложка .

В этом рецепте тыкву нужно будет отварить.

Подготовленные куски отправляем в кастрюлю, заливаем водой, накрываем крышкой и включаем нагрев, ждем закипания и варим до готовности.

В творог разбиваем яйца, добавляем обязательный ингредиент – ваниль, он тут очень к месту, сахарный песок, щепотку соли.

Не кладите много сахара, лучше, чтобы запеканка была легкая, а сладость можно будет потом сбалансировать вареньем или сгущенкой.

Перебиваем все до однородной нежной текстуры.

Теперь натрем сюда на мелкой терке цедру лимона.

Тыква сварилась, сливаем воду и сразу же делаем из нее пюре.

Добавим совсем немного кардамона и корицы, смешаем с творогом.

Поскольку творога много, масса получается светлой, тыквенный цвет в ней пропадает. Чтобы его слегка вернуть, насыпьте небольшое количество куркумы.

И осталось добавить фиксирующий элемент – 4 ложки манной крупы.

Именно манка, а не мука сделает запеканку нежной и крутой!

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем стенки той же манной крупой.

Выливаем нашу смесь и убираем в духовку (180 градусов, 45 минут).

После выпекания надо будет подождать, пока пирог остынет, иначе его трудно будет сразу вынуть из формы.

При подаче полейте сметаной и сгущенкой и присыпьте корицей. Ощутите неповторимый вкус, готовьте такую запеканку в сезон обязательно почаще!

Как приготовить запеканку из тыквы «Зебру» с яблоками

Улучшить вкус запеканочки можно, добавив изюм, яблоки, сухофрукты или морковь.

Предлагаю обратить внимание на следующий рецепт:

• 500 гр. творога
• 350 гр. тыквы
• 150 гр. яблок (1 штука)
• 2 яйца х 2 раза
• 100 гр. сахара х 2
• 30 гр. кукурузного крахмала х 2.

Нарезаем тыкву дольками.

Кисло – сладкое яблоко следует очистить от кожуры и также нарезать.

Выкладываем оба ингредиента на противень и запекаем при температуре 200 градусов 30-40 минут.

Творог взбиваем погружным блендером до пастообразной консистенции, соединяем с яйцами, сахаром и крахмалом.

Запеченные тыкву и яблоки также превращаем в пюре с добавлением таких же продуктов, как и в творожную массу.

Дно разъемной формы выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом.

Выкладываем две части начинки ложкой поочередно одна на другую.

Тесто растечется и в готовой запеканке получатся полоски как у зебры .

Похожий рецепт, но без яблок, я уже показывала, когда говорила о том, что можно приготовить из тыквы.

Выпекаем примерно час при температуре 180 градусов.

Даем остыть и посыпаем пудрой.

Рецепт запеканки из тыквы с фаршем

Запеканки можно готовить не только с творогом, но и несладкие с другими начинками, например, с мясом – оригинально, необычно, сытно и очень вкусно!

Возьмите:

• 1 кг тыквы
• 300 гр. фарша
• 100 гр. сыра (моцарелла, пармезан)
• 1 луковицу
• 1 зубок чеснока
• 50 мл сливок

А так же понадобятся: сливочное масло, панировочные сухари, томат, розмарин, соль, перец и другие специи по вкусу.

Тыкву нарежьте, сдобрите приправками и солью, перемешайте, отправьте в духовку на 40-45 минут.

На оливковом масле в сковородке обжарьте лук и чеснок и любой мясной фарш. Посолите и поперчите, если любите, добавьте шафран и паприку, а также один томат (можно взять приготовленный в собственном соку).

Из запеченной тыквы нужно сделать пюре с добавлением ложки сливочного масла и сливок.

И создаем запеканку:

Половина тыквенного пюре.

Весь фарш.

Оставшаяся тыква и немного панировочных сухарей.

Сверху посыпаем сыром, запекаем до румяной корочки.

Несладкая запеканка из тыквы с сыром: рецепт без манки

Это не просто вкусный, но и полезный ПП рецепт.

Для приготовления блюда понадобится:

• тыква – 400 г
• кефир – 100 г
• яйца — 2 шт
• мука – 50 – 100 г
• разрыхлитель — 3г
• сыр адыгейский — 125г
• сыр твердый — 15г
• специи по вкусу.

Сыр подойдет вообще любой и достаточно будет и одного сорта.

Тыкву можно подготовить в мультиварке на пару (40 минут) или запечь в духовке.

А далее все очень быстро и просто, поэтому первым делом включите духовку.

Оранжевый овощ разомните в пюре.

Разбиваем в миску яйца, добавляем соль и взбиваем.

Теперь наливаем кефир.

Соединяем жидкую составляющую с тыквенной массой.

Высыпаем сухие ингредиенты. Смотрите, чтобы тесто было не слишком жидким, при необходимости добавьте муки.

Сюда же разломаем адыгейский сыр кусочками и перемешаем.

Тесто выкладываем форму, смазанную маслом. Натираем твердый сыр и в духовку на 50-60 минут.

Смотрите, какая аппетитная румяная корочка!

Это блюдо – отличный завтрак или ужин!

Тыквенная запеканка с рисом

Мы с вами запекали тыкву с рисом в духовке целиком. А можно ведь приготовить и быстрее в виде запеканки. Она такая красивая, вкусная и  простая в приготовлении!

Потребуется:

• тыква — 400 г
• рис – 1/2 стакана
• изюм — 30 г
• молоко – 200 мл
• сахар – 2 ст. ложки
• 1 яйцо
• соль по вкусу.

Тыкву режем на мелкие квадратики и варим в кастрюле с водой до полуготовности.

Дно формы промасливаем, укладываем кусочки тыквы.

Сверху промытый сухой рис, распределяем ровным слоем.

Далее изюм (его надо немного пропарить, залив кипятком).

Делаем заливку: в молоке разбиваем яйцо, кладем соль и сахар.

Через пол часа нахождения в духовом шкафу нежная и аппетитная запеканка будет готова!

Видео о том, как сделать вкусную простую запеканку из тыквы и творога слоями

Мне понравился этот вариант приготовления тем, что получается очень красиво, как тортик.

Продукты:

• 800 г тыквы
• 500 г творога
• 80 г изюма
• 60 г сахара
• 40 г манной крупы
• 10 г сливочного масла
• 2 яйца

В заключение можно отметить, что запеканка из тыквы — прекрасное блюдо для осенне — зимнего сезона:  легкое, витаминное и ароматное, которое можно приготовить в духовке довольно просто и быстро.

Наслаждайтесь вкусом тыквы в различных вариациях, добавляя в рецепты разнообразные специи и ингредиенты.

• Как приготовить кашу из тыквы быстро и вкусно — 7 простых рецептов
• Запеканка из цветной капусты — самые вкусные рецепты