Выпечка на кефире в духовке: простые и вкусные рецепты с фото

Добрый день, друзья! Что может быть проще, чем выпечка на кефире? Почти всегда есть в наличии дома этот напиток, по вкусу изделия нисколько не хуже, чем с добавлением сметаны, к тому же и бюджетно.

Я поделюсь простыми вкусными рецептами, их будет здесь всего 9, но это у меня самые лучшие, по которым можно быстро испечь пироги и печенье в духовке к чаю.

Но есть и другие, например, пряники, еще более популярный и любимый у меня манник, его тоже пеку на кефире, рецепты можно прочитать в прошлых публикациях.

Простой рецепт выпечки на кефире с ягодами

В летний сезон актуальна будет выпечка с любыми ягодами. Ягодные пироги – это сказка и всегда воспоминание о детстве. Да и зимой можно такой испечь, с замороженной вишней, например.

Готовить легко и быстро. Один раз попробуете и будете печь каждую неделю круглый год )). Это реально вкусно: с хрустящей корочкой, нежным тестом с яблоками и кислинкой от ягод – самая лучшая выпечка на кефире!

Кстати, разнообразные рецепты вишневых пирогов есть в отдельной статье.

Первым делом нужно взбить яйца с сахаром.

Теперь добавляем сюда кефир и растительное масло.

После перемешивания кладем ванильный сахар.

Муку соединяем с разрыхлителем для теста и обязательно просеиваем.

Высыпаем ее в нашу смесь в два приема.

Тесто должно получиться как густая сметана.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать кусочками и добавить в тесто, хорошо перемешать.

Форму застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой, чтобы пирог можно было легко извлечь из нее.

Выливаем тесто в форму.

Плотным слоем засыпаем сверху ягоды (чем больше, тем вкуснее), немного вдавливая их.

Пирог будет выпекаться в духовке ориентировочно 40 минут при температуре 180 градусов.

Извлекаем его из формы, а после остывания присыпем сахарной пудрой.

Выпечка на кефире с яблоками: вкусная и нежная

С яблоками не только пироги можно печь, но и потрясающе вкусное печенье, да и вообще немало рецептов выпечки с яблоками легких в приготовлении.

У этого печенья только один недостаток: его всегда мало! Так что делайте сразу две порции.

Начнем с начинки.

Яблочки нужно очистить и натереть на крупной терке.

На сковороде растопить масло, выложить яблоки и потушить их в течение 7 минут (до испарения жидкости) вместе с сахаром и ванилью.

Перекладываем эту массу в миску и даем ей полностью остыть.

Этим временем приготовим тесто.

К кефиру добавляем желток и сахар, перемешиваем.

Отдельно соединяем сухие ингредиенты, затем выкладываем сюда масло, нарезанное кубиками, и перетираем руками до мелкой крошки.

Вливаем кефирную смесь и замешиваем тесто.

Убираем его в пакете на 15 минут в холодильник.

Этот кусок затем делим на две части и раскатываем каждую из них в прямоугольный пласт (толщина – 4мм).

Смазываем всю поверхность белком, покрываем слоем начинки.

Теперь скатываем в плотный рулет.

Нарезаем на кусочки шириной в 4 см и перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Верх нужно промазать желтком с молоком и отправить противень в духовку на 20-25 минут.

Как приготовить выпечку на кефире с сыром в духовке

Это печенье, если можно его так назвать, очень напоминает сырные булочки, что продают в Ашане, разве что не такие пышные. Вкуснейшее и быстрое в приготовлении.

Потребуется всего лишь стакан кефира и маленький кусочек сыра, даже яиц не надо.

Кефир смешиваем с содой, оставляем минут на 5.

Добавляем соль, сахар, масло и тертый сыр.

Затем муку и замешиваем тесто. Все!

Скатать две колбаски и поместить в морозильную камеру на 20 минут, завернув в бумагу для выпечки.

Теперь удобно будет нарезать тесто на кружки толщиной в 1 см.

Выкладываем на противень, печем 20 минут (180г).

Вкусная выпечка на кефире с какао

А торт на кефире не пробовали делать? Приготовление не занимает много времени, а продукты, входящие в его состав, всегда найдутся в холодильнике. Получается обалденный и сочный, нежный, с легким сметанным кремом.

Яйца нужно хорошо взбить миксером.

Затем понемногу добавлять сахар, он должен раствориться максимально, на сколько это возможно. На это может уйти 10-15 минут.

Теперь выливаем кефир, растит. масло, кладем какао, 1 стакан сахара и вводим частями муку.

Тесто становится похоже на бисквитное.

Выкладываем его в форму, дно которой выстелено пергаментом.

Края формы смазывать ничем не надо, чтобы торт имел возможность хорошо подняться.

Духовку разогреваем до 200 гр, ставим форму с тестом и ждем, пока оно поднимется (15 минут).

Дверцу ни в коем случае не открывать!

Затем нужно понизить температуру до 170 гр и выпекать до готовности .

А пока приготовим крем.

Сметана для него подойдет 20% . Соединяем ее с сахаром просто ложкой и оставим постоять 10 минут, пусть сахар немножко растворится.

Мягкое масло взбить миксером и вылить настоявшуюся сметану.

Немного поработаем миксером, чтобы получить однородную смесь, а затем эту жидкую массу домешиваем лопаткой, в течение нескольких минут она начнет густеть.

Готовый крем поставьте в холодильник.

Испеченный корж нужно разрезать на 2-3 части и остудить.

Смазать каждую кремом и посыпать толчеными грецкими орехами.

Рецепт выпечки на кефире с вареньем

Пышный вкусный пирог можно приготовить элементарно с любым вареньем или повидлом.

Продукты:

• кефир – 400 мл
• мука – 600 гр
• яйца – 4 шт
• сахар – 250 гр
• щепотка соли
• растит. масло – 200 мл
• разрыхлитель – 25 гр
• варенье – 300 гр.

Яйца взбить с солью.

Добавить сахар, взбивать до его растворения.

Затем масло и кефир.

В последнюю очередь насыпаем муку постепенно и разрыхлитель.

Делим тесто на две части, ровно распределяем одну половину на противне.

Время выдержки в духовке около 20- 25 минут при температуре 180 гр.

Даем коржу остыть и намазываем на него густое варенье.

Сверху выливаем вторую часть теста и снова отправляем в духовку на 35 минут.

У готового пирога обрезать края, смазать медом, посыпать кокосовой стружкой.

Осталось красиво нарезать: сначала на полоски по вертикали, а затем по диагонали на кусочки.

Быстрая сладкая выпечка на кефире в духовке на скорую руку

А этот рецепт самый быстрый! И тоже с вареньем. Его знает весь мир еще со времен СССР.

Ни фото, ни описание тут не нужно. Просто смешать все продукты, добавляя поочередно один за одним:

• стакан кефира
• стакан варенья
• 2 яйца
• 100 мл растительного масла
• 2 стакана муки
• 1 ч.л разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного сахара.

И сразу запечь в духовке.

Всегда очень вкусно выходит: хоть со смородиновым вареньем, хоть с черничным, с абрикосовым, с любым!

Мягкий, воздушный пирог!

Приготовление выпечки на кефире и дрожжах без яиц

При минимуме простых продуктов, без масла и яиц можно испечь чудесные пушистые булочки, которые долго остаются мягкими.

Для них потребуется:

• 400 г муки
• 250 г кефира
• щепотка соли
• 70 г сахара
• 6 г сухих быстродействующих дрожжей
• 1 г ванилина
• 60 г растит. масла
• грецкие орехи, желток, 1 ложка молока.

Соединяем в миске все сухие составляющие (дрожжи тоже сразу высыпаем), добавляем кефир и растительное масло.

Замешиваем тесто.

Оставляем подниматься на 1,5 часа.

Затем делим на несколько шариков, выкладываем в форму и даем еще постоять 20 минут.

Булочки смазываем желтком, соединенным с молоком.

По желанию можно посыпать орешками и отправить в духовку на 20-25 минут.

Выпечка на кефире с творогом

Все мы любим творожную выпечку, рецептов у нас много. И вот еще один самый легкий рецепт пирога с творогом на кефире без всяких заморочек и очень вкусный!

Ингредиенты:

для теста

• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• 200 мл кефира
• 100 мл растительного масла
• 1,5 ст муки
• 2 ч.л. разрыхлителя

для начинки

• 300 гр творога
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. муки

Сначала следует взбить до бела яйца с сахаром.

Вылить к ним кефир и масло.

Перемешиваем на низких оборотах миксера.

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель.

Тесто выливаем в форму, распределяем ровненько.

Творог соединяем с сахаром и яйцом, взбиваем до однородности.

С помощью кондитерского мешка отсаживаем полоски из творожной начинки на тесто.

Выпекаем 35 минут.

Воздушный пирог «Зебра»: рецепт выпечки на кефире

Не могла я не напомнить еще об одном рецепте из советских времен – нашей любимой «Зебре». Его и тортом можно считать, и пирогом. В первом случае в тесто наверно лучше добавить сметану, но и на кефире он хорош, притом, что очень простой.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан кефира
• 1 ч.л. соды
• 100 мл растительного масла
• 250 гр муки
• 1 ст.л. какао

Сначала из указанных продуктов готовим белое тесто (без какао).

Затем делим его на две части, в одну добавляем ложку какао.

В форму выливаем 2-3 ложки белого теста, затем 2-3 ложки темного.

Льем строго в центр.

И так чередуем, пока не разместим все тесто.

Теперь наведем красоту.

Возьмем шпажку и проведем ею от центра теста к краям линии. А затем между ними полоски от края к центру.

Выпекать, как обычно, при температуре 180 гр 30-35 минут.

Как видите, все рецепты выпечки на кефире простые и очень вкусные. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

• Выпечка из слоеного теста: 9 самых простых рецептов
• Выпечка к чаю на скорую руку из простых продуктов: 7 рецептов быстро и вкусно
• Тыквенный пирог: 7 рецептов очень вкусных пирогов из тыквы